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七月枣，八月梨，九月柿红。中秋节前后可以吃到好吃的柿子。大家都知道柿子可以当柿子吃，其实还有另外两种吃法。一个叫做quot烤柿子quot另一个叫做quot懒柿子quot。下面简单介绍一下这两种吃法的成熟过程。

quot烤柿子quot

第一种方法是水果催熟。如果放一百个柿子进去，红如泥，可以食用。土人叫它烤柿子，不是火做的，是这个做的。成熟的木瓜会产生大量的乙烯，使坚如磐石的未成熟柿子迅速成熟。

这是欧阳修说的。一百个柿子里有一个木瓜，柿子是红色的。实际上，我们不我们的生活中不需要木瓜。成熟的香蕉、苹果和梨也能产生乙烯。只要将这些成熟的果实与未成熟的柿子放在一起，就能很快促进柿子的成熟。

第二种方法是自然摆放。

李时珍《本草纲目》提到quot烤柿子不是用火烤的，而是青桑葚自然红熟，好像烤过一样，涩味都去了。"像蜂蜜一样甜。柿子不是用火烤的，而是放在容器里，自然成熟，像烤出来的，吃起来像蜂蜜。这是一个生动的例子。

柿子可以在容器中自然成熟。每天吃几个柿子。还不错。如果可以不要等了，你可以放一些在阳光下升温，让柿子成熟。

懒人柿子的制作方法

懒人柿子和烤柿子的区别在于，烤柿子是在柿子内部催熟，去除涩味(单宁酸)，而懒人柿子是通过人工或化学处理，去除柿子内部的单宁酸。懒人柿子可以用温水、冷水、石灰水、二氧化碳做成。

在50度的温水中浸泡一天一夜；在柿子表面喷白酒三天。柿子用石灰水浸泡三天；在冷水中浸泡一周。但是不同品种的柿子差距很大。如果你想快速品尝，用50的水浸泡，一天多一点就可以吃了。

这是柿子的两种常见吃法和催熟法。柿子不错，但是你可以不要吃得太多。需要注意的是，柿子可以不要和螃蟹一起吃。吃了会拉肚子。

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