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速溶咖啡可以解酒。酒后喝咖啡会迅速氧化酒精转化的乙醛，分解成水和二氧化碳排出体外。咖啡除了有解酒的作用，还可以缓解疲劳。每天三杯咖啡可以预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，可以刺激胆囊收缩，降低胆汁中容易形成胆结石的胆固醇。美国哈佛大学最新研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性患胆结石的风险低于40%。咖啡具有抗氧化、保护心脏、强筋骨、益腰膝、增进食欲、促进进食、消脂化积、通窍除湿、活血化瘀、息风解痉等功效。咖啡对情绪的影响。实验表明，一般人每天摄入300毫克(约3杯冲泡好的咖啡)的咖啡因，会对一个人的警觉性和情绪产生良好的影响。

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