很多小伙伴比较关心红烧黄鱼头的家常做法大全(红烧黄鱼头的家常做法窍门)，本文带大家一起看看红烧黄鱼头的家常做法大全(红烧黄鱼头的家常做法窍门)。

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用料

鱼头半个(2斤)

葱 姜 蒜 青红椒末各适量

做法步骤

步骤1

将鱼头清洗干净，擦干水分备用：锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头，入油锅煎至两面略焦黄

步骤2

加入料酒，生抽，老抽。冲入开水，持平鱼面。

步骤3

盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点。

步骤4

撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可。

红烧黄鱼头的家常做法

准备材料：黄鱼头2个、生姜3片、小香葱适量、黄酒1勺、冰糖10克、生抽2勺、老抽半勺、蜂蜜几滴

操作过程如下：

1、把鱼头清理干净，尤其是鱼鳃，一定要去除干净，然后清洗一下沥干水分，再用厨房纸把鱼头上遗留的水分擦干净

2、炒锅上火，加入适量植物油滑一下锅，然后倒出来，再加入少许植物油，油温5成热的时候，下入鱼头以中小火慢煎

3、刚开始不要翻动鱼头，等到一面煎至焦黄的时候，轻轻翻一下面，然后再慢煎至焦黄，盛出备用

4、锅内留底油，下入姜片煸炒一下，然后加入1勺黄酒、2勺生抽、半勺老抽、10克左右的冰糖，再加入少许的水

5、放入煎好的鱼头，大火烧开，然后转中小火炖煮15分钟左右，待到汤汁快收干的时候，加入几滴蜂蜜，继续炖2分钟

6、待汤汁收到半干的时候，撒入少许小香葱碎，关火即可出锅完成。

红烧黄鱼头的家常做法

食材清单加入采购清单

黄鱼1条、蒜头两头、姜片适量、醋3勺、老抽2勺、白糖0.5勺、小葱1小把、香菇酱适量

烹饪步骤

步骤1/4

材料都在这了。

步骤2/4

将鱼背各划上两道，用盐腌制一小时左右。

步骤3/4

热锅凉油，烧至8成热下入黄鱼和姜片煎，煎至两面金黄。

最后一步

煎好后，放入调料，蒜头，葱结，淋入开水，大火烧大约15至20分钟。

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