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煮荷包蛋时,牢记“2个步骤”,火候掌握好,鸡蛋不散黄更完整。

鸡蛋是我们平时爱吃的一道美食,鸡蛋的吃法真是多种多样,但是煮荷包蛋却是其他的做法无法比拟的,每天早上吃早餐的时候我都习惯做一个荷包蛋吃,用水煮的荷包蛋不仅能够锁住鸡蛋里面的营养,而且还不油腻,不像油煎的荷包蛋那样吃起来油乎乎的,清淡好吃又营养,特别适合孩子上学前来吃,早餐的时候煮个荷包蛋,再适合不过了!

很多人在煮荷包蛋的时候总是会把荷包蛋煮散,蛋黄容易煮破,这样还会容易出现很多白色浮沫,看起来就没有食欲,就是因为火候掌握不好和操作方法不对导致的,今天就来详细地说一下煮荷包蛋的两个重要步骤,按照这样的方法做的话,做出来的荷包蛋就会完整不散黄,看上去更有食欲,吃起来更美味了。

一,入锅时间有讲究。在煮荷包蛋的时候,首先要先在锅里面加入多一些的清水,先把水烧至快要沸腾的状态,记住水一定不能够翻滚沸腾的状态放入荷包蛋,否则进去之后就很容易把黄翻滚的松散了,等锅底的水开始冒小泡泡,这时就要磕入鸡蛋,注意往里磕鸡蛋的时候先把蛋壳敲碎,然后轻轻地沿着锅边慢慢滑入锅中,千万不要离得锅很远往里磕。这样很容易粘锅底。

二,火侯掌握好。把鸡蛋磕入锅中之后,立马把火调到最小,这是一个定型的过程,大概需要一分钟的时间,这时鸡蛋就定型了,不会散黄,如果鸡蛋沉底了,一定要用锅铲提前把它铲一下,这样防止粘到锅底,等定型之后再把火调到中火慢慢去煮,煮荷包蛋时间不能太短,大概需要七八分钟才可以,这时要一直保持中火,水沸腾之后就要把火调得小一些,这样保持鸡蛋在煮但是不会翻滚破的状态。

八分钟之后鸡蛋就已经煮熟了,这个时候鸡蛋里面的心已经非常凝固了,不会出现溏心的现象,如果有人喜欢吃溏心的荷包蛋,一定煮的时间要短一些,大概五分钟左右就可以出锅了,这时拿出来之后把鸡蛋舀入一个碗中,再加入清水,可以加入自己喜欢吃的调料去搭配一下,这样子荷包蛋吃起来更有滋味,咬一口下去完整又好吃,看上去就有食欲。

喜欢吃荷包蛋的朋友,不妨按照这个方法做来试试吧,牢记两个步,掌握好火候之后就能够煮出完整不散黄的荷包蛋了。

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