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文|菁妈

小时候经常听奶奶说，他们那个年代艰苦的生活：吃不饱穿不暖。奶奶经常挂在嘴里的一句话就是，做梦都想不到有今天的好日子，不但能吃饱还能吃好。

因为以前经常吃不饱，所以奶奶从来不浪费食物，剩的一碗粥一个馒头两块肥肉，她都要留起来第2天吃。

菁菁的奶奶也是一样，吃剩的饭和粥可以留两天接着吃，鸡头鸡脚可以连着炒几天，没人吃也不舍得扔。

我跟奶奶说剩饭剩菜就不要了，但奶奶却说“你们是没吃过苦，不知道以前连饭都吃不饱”。我只能坚持住不让孩子吃。

去年端午节的时候包的粽子没吃完，过了两个星期再拿出来吃的时候，菁菁表弟就看着大人吃也很想吃，就给他吃了几口，没一会儿就上吐下泻，而奶奶自己也一直说肚子不舒服，拉了好几天，原来是这些粽子里面肉。

估计是冰箱的温度不够，导致这些肉滋生细菌引起食物中毒。

而我们很多家庭平时做饭的时候，都会下意识地做多一些担心不够吃，吃不完的饭菜往往会放在冰箱里面，第2天接着吃。这些就属于隔夜饭。

只要制作超过8个小时的饭菜都属于隔夜饭，比如说早上做饭菜到晚上也是属于隔夜饭。

专家建议尽量少吃隔夜饭，因为这些剩饭剩菜中容易滋生细菌，第2天即使用100度的高温来蒸煮，细菌可以被杀死，但是这些细菌会在杀死的过程中产生毒素，甚至蒸了20分钟，这些毒素还是会存在。

而且剩饭剩菜在制作的时候已经加热过一次了，再蒸煮又加热第2次，容易导致食物反复加热，破坏食物的蛋白质，这些被破坏的蛋白质又会对人体的肝肾造成二次伤害。

妈妈在做饭菜的时候，尽可能地按照能吃多少做多少的原则，甚至可以少做一点点，不够吃的煮点面煎个蛋都可以。

儿科医生呼吁：6种隔夜的饭菜，再贵也不要给孩子吃，会影响娃的身体健康

儿科医生李爱科，在他的账号里面做科普的时候就提到，有6种隔夜的饭菜，最好不要给孩子吃。

第一种：隔夜的银耳汤

隔夜的银耳容易被细菌污染。

菁菁奶奶有一次就用银耳煮骨头汤，因为煲得比较多就放在冰箱里面留到第2天，第2天加热之后拿出来吃，菁菁的表弟也吃了两碗，结果没一会儿表弟就说肚子疼拉肚子了。

孩子的胃肠相对比较敏感，吃隔夜的银耳汤容易腹泻。

即使孩子的胃肠不敏感，但是孩子吃东西是要长身体的，所以不要给孩子吃这种没有营养，反而可能有害的食物。

第二种：隔夜的卤味凉菜

卤味凉菜容易滋生细菌，而且因为没有加热过，这些细菌更加难以消灭。

去年四川就有一家四口吃凉拌皮蛋，导致全家都出现呕吐腹泻等症状，到了医院之后，医生发现是沙门氏菌引起的食物中毒。

医生建议在夏天的时候最好少吃凉拌菜。

第三种：隔夜的熟鸡蛋

鸡蛋是高蛋白的食物，煮熟了之后再放到第2天，容易导致蛋白质变性。

孩子吃了即使没有出现不舒服的情况，但是因为蛋白质变性，也会导致孩子吃了这些隔夜的熟鸡蛋没有摄入里面的营养，反而不利于生长发育。

第四种：隔夜的蔬菜

煮好之后放隔夜的蔬菜会产生亚硝酸盐，即使说亚硝酸盐的含量不高，但是蔬菜里面的维生素会大量的流失，所以给孩子吃了没有太多营养，反而容易导致孩子不舒服的情况。

不建议给孩子吃隔夜的蔬菜，建议蔬菜煮多了当天晚上就倒掉了。

第五种：隔夜的海鲜

海鲜是一种高蛋白的食物，隔夜的海鲜容易产生蛋白质的降解物。

之前庄河就有一对夫妻吃了隔夜的虾爬子，导致食物中毒引发身亡。

这些蛋白质的降解物会对孩子的肝肾造成伤害。

建议家长购买海鲜的时候，不要一次买太多，当天吃完。

第六种：超过4小时的豆浆

豆浆也是一种高蛋白的食物，但是它的放置时间比较短。夏天放置在室温4个小时的豆浆就不要喝了，因为容易滋生大量的细菌。

孩子的食物最好是购买新鲜的，当餐制作当餐吃完，才能让食物保持最佳的营养，最佳的口感，让孩子能够吸收更好的营养，防止引起孩子身体的不适。

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