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快过年了，家家户户都要做豆腐，我家也不例外。今天奶奶就教我做豆腐。

做豆腐前，要打豆浆。奶奶搬出磨浆机，把一篮泡了两天两夜的黄豆提了出来。开始磨豆了，奶奶一边往里面兑水，一边往里面放黄豆，不一会儿热乎乎的豆糊从磨浆机里出来了。接着奶奶把豆糊倒进锅里，生火煮豆糊。豆糊煮开后，奶奶把煮熟的豆糊放入圆形的篮子里用纱布过滤，留下来的就是香喷喷的豆浆了，剩在篮子里的就是豆渣了。

然后奶奶再慢慢地往豆浆里放入神奇的卤水，轻轻搅拌，慢慢地豆浆变得越来越凝固，这就是豆腐脑了。最后奶奶用纱布把豆腐脑儿包好，放入方形木框里，将纱布包紧，再在上面压上木板和一桶水，目的是将豆腐脑里的水滴干。大约过了一个小时，稀稀的豆腐脑就魔术般地变成了美味的豆腐啦！

我觉得豆腐格外地香。奶奶说豆浆美容养颜；豆渣味道香，能喂猪；豆腐可口，有健康。黄豆一身都是宝啊！

今天，天气特别晴朗，爷爷奶奶准备在顶楼阳台做豆腐，迎接新年的到来。

爷爷先取出了一盆用水泡过的豆子，又搬来一台大机器，接着把豆子倒入里面，按下开关，机器开始工作了！可爱的豆子们在机器里摇来晃去，好像在跳优美的芭蕾舞。爷爷还拿着水管往机器里不停地灌着水，水“呼嗤呼嗤”地流着，乳白的豆浆从机器出口汩汩流出，我用鼻子闻了闻，啊，真香！心里想：这到底是什么味道的呢？是甜的？还是咸的？我非常地好奇。

爷爷又把磨好的豆浆倒入一个粗大的十字架呆起的纱布过滤包中，两只手不停地摇着十字架托盘，将浆汁滤尽。然后将一盆满满的豆浆倒入了一口大锅里，盖上了盖子，又烧了一点火，不一会儿，豆浆就沸腾了。爷爷把熬好的豆浆小心翼翼地用大勺子舀到了大桶里，又加了几滴卤水，用勺子搅了搅，盖上了锅盖闷一会儿，我好奇地用手沾了一点卤水，用舌头舔了一下，天呐！咸死了！爷爷笑着说：“傻孩子，卤水可咸了，但豆腐成形可离不开它呀！”过了一会儿，我打开桶盖，奇迹发生了！豆浆变成了一朵朵雪白的小豆花！我开心得一蹦三尺高。

最后爷爷把盛豆浆的大桶搬到了阳台，再拿来四张椅子，放上了豆板，奶奶取出了一张透明的湿漉漉的大纱巾，铺在豆板上，然后用大勺子把豆花铺满豆板，把纱布的四个角折好，压上豆水，挤出水分。不一会儿，美味可口的豆腐就做成了！奶奶拿了几块豆腐，放到了锅上用油煎了煎，两面金黄的豆腐就出锅了！我急忙夹了一块尝了尝，嗯！又香又脆，香甜可口，真好吃呀！

我喜欢这美味的豆腐！

天气渐渐变凉了，大家都不约而同地换上了棉袄。眼看着日历一张一张地少掉，年也越来越近了！在我的家乡有一种习俗，过年前每家每户都要做豆腐，所以这天晚上，外婆就提议说：“明天我们把豆腐做起来吧！”

我听了很高兴，心想着明天既可以做豆腐又可以吃豆腐了，连忙用滑稽的土话说：“好的！特别好！”妈妈和舅舅也用轻松的语气回答：“好的，我们明天早点起来。”咦？外公呢？原来外公去拿豆子和木头了。

“好起床了！”第二天一大早我就被外婆的叫声叫醒了，我懒洋洋地翻了一个身，问妈妈：“几点了啊？”身子还躲在暖烘烘的被窝里。妈妈伸了一个懒腰说道：“五点半了，今天要做豆腐，所以要早点起床！”等我磨磨蹭蹭地下楼时，天才刚刚蒙蒙亮。外面寒风刺骨，到处都静悄悄的，唯独我们家却有种热腾腾的感觉。

开始了。我负责把豆放进石磨的小洞里，外公负责的是磨石，看那个石磨的气场就知道是个“重量级人物”。外婆负责做豆腐和接豆水，舅舅呢则是要把火烧旺，让锅沸腾起来等等。妈妈干什么呢？好吧，妈妈只能帮助我们端一下盘子或抓一个白布纱。

我喜欢做豆腐，更喜欢一家人一起通过劳动感受生活的美好。

我国是豆腐的发源地，相传淮南王刘安用豆浆炼丹时，误加入石膏，发明了豆腐。豆腐以其营养高，价格便宜，菜品种类多，做法简单，深受大众喜爱。那豆腐是怎样制成的呢？我们带着疑问来到了石仓豆腐工坊。

一下车，一栋木质建筑出现在我们眼前，顺着台阶上去。右边是工作间，左边是透明玻璃，第一层摆着很多磨盘。第二层摆了一个灶台，里面还有许多铁桶。第三层有几张桌子，上面放着木质工具，再往上有一个吧台，和许多方形木桌。

我们围着桌子坐下后，来了一位姓曹的老师。老师告诉我们，豆腐是黄豆制成的。豆腐可以制成豆浆，豆腐花，油豆腐等，黄豆要先用水泡六个小时，再磨成浆，经过过滤，高温杀菌，再倒入铁盆，点卤成型。由于时间关系，黄豆已经事先泡好了，我们迫不及待的想去磨豆腐了。

老师带着我们来到一间房间，让我们排队洗手，围上围裙，就进入了磨坊间，地上摆了好几排小磨盘。磨盘上放着一盆盆泡好的黄豆，黄豆已经明显膨大，颗颗圆润饱满。按照老师的指导，我们把盆子放在右手边，左手逆时针转动磨盘，右手拿勺舀黄豆，要注意水多豆少。

开始动手了，我慢慢转动磨盘，往里面加一勺豆子，随着磨盘的转动，磨盘四周流出了浓稠的汁水，我不停地重复这个动作。盆子里的汁水越来越多，黄豆越来越少，我的动作越来越慢，手臂开始发酸。在我的坚持下，终于把黄豆磨完了。

接下来要过滤豆浆，高温灭菌。由于时间关系，我们直接用准备好的豆浆点卤。我们每个人端着一盆热豆浆，用勺子舀一勺卤水，把勺子探入豆浆底部，慢慢的转动两圈。让卤水均匀分布在盆中，一直重复此动作，直到豆水分离，点卤就完成了。

我们拿来盒子和纱布，将纱布平摊在盒子里，倒入豆浆，盖好纱布，盖上盖子，再压上两块石头，放置十分钟。

打开盖子，一股豆香迎面扑来。揭开纱布，之前分散的豆花已经变成了一大块豆腐，像一块软砖头。吃着自己做的豆腐，心里乐开了花。

这次豆腐工坊之行，让我体会到了做豆腐的乐趣。

外公大清早先把黄豆浸泡起来，吃好晚饭便把泡发好的豆子拿到了磨粉机里磨成了豆渣和豆汁，然后把它们装进了一张纱布中，把一个大盆接在下面，经过不断挤压纱布，豆汁全都留进了盆中，纱布里留下的全是豆渣。

外婆把豆汁都倒进了锅里开始煮，过了好一会儿，终于煮开了，外婆告诉我：“豆豆，这就是我们平时喝的豆浆了，你要不要尝尝看？”我马上拿来碗装了起来，我喝了一口，哇，好香呀！此时外婆说快把准备好的大盆放好，接着外婆把锅里的豆浆全部倒进了盆里。外婆告诉我，要等豆浆稍微凉一下。过了十分钟左右，豆浆冷却了下来，外婆把石膏粉装进碗里加水调好，然后慢慢倒入豆浆中，并同时搅拌。这时外婆对我说：“豆豆，等会会有奇特现象出现哦！”我心想这能有什么呀？也就没管就跑出去玩了。

过了十分钟左右，妈妈叫我快来看。我看盆里还是和原来一样的豆浆只是变凉了一些，只见外婆拿着一只筷子对我说：“豆豆，你猜我把筷子插在中间会不会倒？”“肯定倒呀！”我不屑得说。只见外婆把筷子往盆中间一插，奇怪的事发生了，筷子居然没倒。我赶紧弯头问外婆：“这是怎么了？”外婆笑笑说：“这是因为石膏水让豆浆凝固了！”我心想难道这就做成豆腐了？此时只见舅舅拿着大勺子往碗里舀了一勺，然后加了一点白糖，对我说：“你要不要吃一口？这就是豆腐脑哦！”我迫不及待地尝了一口，原来真的是我在杭州时吃的豆腐脑，就是多了一股浓浓的豆香味。

此时外公拿来了做豆腐专用的木板和木框，并在上面铺了一层纱布，只见外婆把盆里的豆腐脑慢慢倒在纱布上，然后把纱布包好。外公又拿来了一块木板放在纱布上，并用大石块压在上面。外婆对我说：“好了，就等明天一早切了！”

第二天我们要出发回杭州前，外婆把石块和木板拿掉，打开纱布，将一大板豆腐分切成10厘米见方的豆腐块泡在水桶中让我们带回来吃。

回到杭州，我一边吃着豆腐一边想，原来做豆腐也这么不容易，希望下次回家时我也可以帮忙一起做！

今天，我和外婆一起去豆腐坊参观。我第一次看到了做豆腐的整个过程，真神奇。

首先，把黄豆和水兑在一起磨成浓浓的豆渣浆水，然后把豆渣过滤掉，剩下浓浓的豆浆，倒到锅里煮熟成半凝固的豆腐花。接着往煮熟的豆腐花里放进盐卤，搅拌均匀后，把豆腐花倒进铺上纱布的模具里，再把纱布包得紧紧地，用木板压实，挤干模具里豆腐花里乳白色的水。

过了一会，湿漉漉软绵绵的豆腐花就转变成豆腐块了。师傅把豆腐块反过来，我帮忙把一个个小长方形的小印章放上去压紧，然后拿出来晾干，最后揭开纱布，就变成一块块有着两个小凹洞的豆腐啦！接着，师傅把它们一块块放到凉水桶里浸一下。妈妈说这样豆腐的口感会更好哦。这样，一块块雪白的豆腐就可以拿到市场上销售了。

最后，阿姨把刚刚挤掉的那些“水”煮熟了，加了糖，端给我们大家喝，乳白色的“水”原来就是我平常喝的豆浆啊！哇！豆浆香甜可口，浓郁芳香，真好喝。

今天，我可真是大开眼界了！我没想到，普普通通的豆腐，制作的过程也是如此繁琐。所以，平时生活中，我们更要珍惜粮食，不能轻易浪费。

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