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氨基酸对人体耐寒能力影响比较大，尤其是蛋氨基酸最为重要，摄入充分的氨基酸是非常重要的。

含氨基酸的食物有动物的内脏，瘦肉，鸡蛋，乳类，豆类，山药，藕，芝麻，叶类蔬菜之类的。

富含氨基酸到水果有苹果，菠萝，香蕉等，香蕉中含的氨基酸比较多，能够帮助减轻心理压力，是人体必需的营养物质。

在人体和食物蛋白质的氨基酸有20余种，只有一部分可以在体内合成。

已知人体的必需氨基酸有9种（非必需的氨基酸并非体内不需要，只是可在体内合成）

不详细说人体必需氨基酸的名称了

只需记住这些食物鸡蛋，牛奶，牛肉，大豆，面粉，大米

含维生素C的水果和蔬菜有哪些？

含维生素C较多的水果有柑橘、柠檬、柚子、鲜枣、山楂和草莓等，蔬菜有油菜、菠菜、卷心菜等。

维生素C主要从新鲜蔬菜和水果中获取，含量较丰富的蔬菜有辣椒、油菜、菠菜、卷心菜、西蓝花、苦瓜等，含量较多的水果有柑橘、柠檬、柚子、鲜枣、山楂和草莓等，某些野果中维生素C含量尤为丰富，如刺梨、沙棘、猕猴桃和酸枣等。维生素C具有广泛生理功能，包括参与体内许多物质的合成与分解，促进肠道中非血红素铁的吸收，帮助免疫球蛋白合成，增强中性粒细胞和吞噬细胞趋化与吞噬能力，可防止低密度脂蛋白氧化，延缓动脉粥样硬化形成等。维生素C缺乏可导致坏血病，毛细血管脆性增加，容易出血。

本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核

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