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大家应该对果蔬干很了解。现在各种果蔬干都是大家喜欢吃的。一般有香蕉干，猕猴桃干，西梅干，口感甜脆，也是很多人喜欢的口味。一般我们看到一些果蔬干的时候，看到一些详细的介绍，可以很好的锁定新鲜水果的原有营养成分。但是果蔬干有营养吗？下面我们来讨论一下细节。

现在，人们应该喜欢吃各种干水果和蔬菜。吃起来也很方便，不用收拾。最重要的是味道很好。很多家庭会用一些干果蔬菜代替一些新鲜水果。但是果蔬干有营养吗？

今天上午，记者采访了多个地区的几家购物中心，每个大型商场都能找到卖干果和蔬菜的商店。这种店多集中在人流集中的地方，卖的是梅干、蓝莓干以及苹果片、香蕉片等果蔬干。无论是散装称重，还是包装好的产品，每500克的价格从30元到100元都比其他东西高，消费者也多。买了一袋香蕉片和一袋西梅干的石女告诉记者，她每次去大型商场购物，都会买一些水果蔬菜干，边逛边吃，以代替正餐。“听说一两干果等于一斤水果的营养成分，足够了。”也有人告诉记者，他们会每周集中采购一次各种果蔬干，然后吃果蔬干，不吃苹果。“新鲜水果不容易保存，体积大，吃果蔬干更方便，营养成分健康。”

果蔬干比新鲜水果更有营养吗？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授的头衔表明，综合果蔬干实际上是超低温油炸品，换句话说，其香脆的口感来源于油炸。虽然真空泵油炸不像一般油炸那样容易产生有害物质，但在去油方面与它们相似。

专家表示，果蔬干“脱水”的关键是通过油炸让水分烧开。此外，植物油渗透到食物中，不仅会降低水分含量，使食物变干，还会大大增加脂肪率。水果本来是脂肪率不到1%的商品，但经过油炸脱水后，可以达到10%，甚至15%以上。

据专家详细介绍，除了提取新鲜水果晒干后的含糖量外，很多“干果”说白了还是用油加糖做成的商品，含糖量增加了不少。“如果不加糖，蓝莓、西梅、猴桃等新鲜水果晒干后味道太酸，不好吃。”随着大量糖分的添加，伴随着口感的提升，这种“干果”的身心保健功效当然也打了折扣，吃的时候需要限量。

果蔬干有营养吗？其实人们吃的各种干果蔬菜都是很甜的。其实都是加了很多糖的，对我们身体不太好。一些干果和蔬菜在制作的整个过程中也非常不卫生，所以人们在食用时应该谨慎选择。

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