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炒肉片或肉丝，用淀粉和啤酒调成糊状。炒出来的肉特别嫩，煮牛肉的效果更好。

烹调冻肉、排骨等。先用少量啤酒腌制10分钟左右，再用清水冲洗干净后放入锅中去腥。

脂肪多的肉类鱼等。加一点啤酒，帮助脂肪溶解，让菜肴香而不腻。

清蒸鸡，先将鸡放入2%-25%的啤酒中腌制10-15分钟。把蒸好的鸡拿出来，鲜嫩可口。

腥味很重的清蒸鱼，用啤酒浸泡10-15分钟，不仅腥味会大大降低，而且还有蟹味。

拌凉菜的时候，把菜泡在啤酒里煮。等酒烧开了，拿出来晾凉。加入调味料，与食物混合。它有独特的味道。

烤煎饼的时候，在面粉里掺点啤酒，烤出来的饼又脆又香；做油饼的时候，往面粉里掺点啤酒。做出来的油饼不仅酥脆，而且有肉的味道。

揉面包面团时，加入适量的啤酒可以使面包变得松软多肉。

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