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海带很滑。直接煮熟后，很难用筷子夹起来。打结海带可以解决这个问题。而且海带煮熟后，表面会出现粘稠的薄膜，粘在一起不容易分离，也会导致味道不透。海带打结可以防止煮好后粘锅。另外海带因为打结后的样子会更受欢迎。

海带是一种多年生大型食用藻类。孢子体大，褐色，扁平，有条纹。分为叶、柄、固定器，固定器为假根状。叶由表皮、皮层和髓组成，叶下部有孢子囊。它有粘液腔，能分泌滑溜溜的物质。fixator的树状分支，用于附着海底岩石，生长在水温较低的海水中。海带是一种重要的海洋资源，成本低，营养丰富。

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