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咖啡豆的品种主要分为三类:阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚。事实上,咖啡树大约有40种,但只有阿拉比卡种、罗布斯塔种和利比里亚种能生产出具有商业价值的咖啡豆,所以这三种被称为& quot三种主要咖啡品种& quot。阿拉比卡咖啡起源于埃塞俄比亚高原,16世纪通过阿拉伯地区传入欧洲。在所有咖啡中,阿拉比卡咖啡占75%~80%。其优良的香气使其成为全世界人民喜爱的咖啡品种。世界闻名的蓝山咖啡和摩卡咖啡几乎都是阿拉比卡咖啡。高温潮湿地带是罗布斯塔咖啡生长的地方。罗布斯塔咖啡具有独特的香味和苦味,仅占混合咖啡的2%~3%。整杯咖啡变成了罗布斯塔风味,所以它的风味特别有特色。利比里亚种是大粒种,原产于利比里亚、非洲、马来西亚等少数国家。对各种环境适应性强,无论高温还是低温,潮湿还是干燥,风味都比阿拉比卡种差,所以只在西非的一些国家交易(利比亚,科特迪瓦& # 039;科特迪瓦等。),或者种植研究使用。

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