无水酥油是什么油(无水酥油和酥油片有啥区别)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于无水酥油是什么油，无水酥油和酥油片有啥区别这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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无水酥油是不是人造奶油
两者之间没有区别。无水酥油又叫做黄油，用于食品制造业，配料是精炼食用油脂、水、食盐等。黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
无水酥油和酥油片有啥区别
无水酥油
产品说明：以精炼动、植物油脂为原料，经过特殊工艺加工精制而成。
产品特点：组织细腻晶莹，呈天然黄色，奶香浓郁自然，留香性好，不含水分、食盐，品质稳定，具有较好的可塑性、融合性、稳定性、乳化性、打发性、起酥性、耐烘烤性和可操作性。具有天然动物油脂酥香风味，耐烘烤，留香持久，是天然白脱油的最佳替代品。
片状酥油（片状麦淇淋）即人造奶油，由植物油氢化而来的。组织和质地类似奶油，具有良好的起酥性，乳化性，可塑性，作为奶油的替代品，多用来做千层酥皮点心和牛角面包等。
无水酥油的用途配方
1、无水酥油就是用牛油制作而成的黄色油脂。无水酥油又被称为黄油,主要用于食品制作，比如用无水酥油制作成面包，或者制作成蛋糕、泡芙、牛油馒头、吐司面包等等。
2、无水酥油里面含有猪油成分,因此平时可以当做食用油来食用，不过口感与普通的食用油不--样，若不习惯的话，则不要食用了。无水酥油不含有什么有害成分，放心食用即可。
无水酥油和起酥油有什么区别
无水酥油是由牛油等制造而成的黄色油脂，起酥油是由猪油等制造出来的白色油脂。无水酥油采用天然牛油(也称黄油），经过高科技精炼配置而成，其晶体细腻，打发性好、留香性极佳，是当今高档食品制造业首选佳品。用于食品制造业，如：蛋糕、面包、饼干、曲奇饼、糖果、冰淇淋、莲蓉等。
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