做水果蛋糕装饰技巧(会议桌上的水果糕点怎么摆放)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于做水果蛋糕装饰技巧和会议桌上的水果糕点怎么摆放的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享做水果蛋糕装饰技巧以及会议桌上的水果糕点怎么摆放的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
糕点上水果亮光剂的做法是什么
刷的是水果光亮膏，又叫烘焙食品用调味酱
主要成分：水，葡萄糖浆，白砂糖，以及变性淀粉，食用香精，食品添加剂（柠檬酸，山梨酸钾，双甘油脂脂肪酸）。
水果蛋糕做成之后要放在蛋糕冷柜之中，刷过光亮膏的水果一方面可以提高亮度，另一方面也可以利于缩水，起到隔绝细菌和防腐的作用。不至于在存放一两天后，水果就会变得干巴巴的。
会议桌上的水果糕点怎么摆放
1.如果是桌子不大但是比较严肃一点的会议可以直接将水果盘摆在桌子的正中间。
2.如果桌子是比较长的就可以直接将水果摆成两盘，在两头适当的位置都摆上，要注意不是直接摆在桌子边，要距离桌边有一定的距离，最好是两头距离能够对等.
3.如果会议室的氛围是比较轻松的，都是自己的同事那么摆盘就可以不那么固定了，直接均匀的摆放这样大家都可以拿到水果。
裱花蛋糕的制作要求
你好，我是洋仔妈咪，以下是我做裱花蛋糕的经验，希望我的回答能帮助到你。
第一，需要烤好一个戚风蛋糕坯子，这是我做的八寸戚风蛋糕的配料和方法供你参考，可以根据需要蛋糕大小按比例增减：
1、用料：鸡蛋5个，橄榄油或玉米油50克，牛奶50克，白砂糖70克，低筋面粉90克，白醋或者柠檬汁几滴
2、做法：
蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水的两个盆里
蛋黄里加入30克白砂糖，手动搅拌均匀，加入油和牛奶搅拌均匀，再加入低筋面粉，上下翻拌均匀
蛋清的盆里加入白醋或柠檬汁，起到稳定作用，剩下的40克白砂糖分3次加入，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器有小小的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不滑落状态
将蛋白分三次加入蛋黄糊，快速的上下翻拌均匀，不要过度搅拌
烤箱提前预热150度，面糊倒入模具放入烤箱中层，上下火130度40分钟，150度20分钟，烤好后拿出高处震动一下，倒扣在悬空的架子上。
第二，也是最重要的是，是打发好奶油。
1、材料：淡奶油与绵白糖比利10：1，按需要的量打发
2、方法：淡奶油要冷藏，千万不能冷冻。打蛋盆冷冻或放在冰块盆中进行打发效果更好
淡奶油中加入柠檬汁或者白醋几滴，用电动打蛋器打发几秒后加入1/3白糖，打发至起大泡再加入1/3白糖，打发出细腻纹路，加入剩下的白糖，继续打发直到打蛋器能提起小勾，尽快使用。
第三、将蛋糕坯放到转盘上，先涂一圈奶油，在匀速转动转盘的同时，用摸刀将奶油均匀磨平，裱花袋里放上自己喜欢的裱花嘴，在蛋糕上裱出花型，再放上水果或插件进行装饰，一款裱花蛋糕就做好了。
水果奶油蛋糕与慕斯蛋糕有什么不一样
你好。水果奶油蛋糕与慕斯蛋糕两者无论在口感和制作上区别都还是比较大的。我们平常在蛋糕店里见得比较多的基本上都是奶油蛋糕，而水果奶油蛋糕就是在奶油蛋糕裱花过程中增加了水果夹层及装饰；严格来讲，慕斯蛋糕属于甜点，类似于布丁（而且不用烤箱也是能做的，但必须要冰箱）。
一、慕斯蛋糕：制作慕斯蛋糕一般使用海绵蛋糕来做底，或者蛋糕都不用烤，直接使用消化饼干作为蛋糕底；上层为慕斯层，也就是在奶油中加入吉利丁凝固而成的。
例：上面豆妈做的火龙果慕斯蛋糕
1、先烤一个海绵蛋糕，将烤好的海绵蛋糕一分为二
2、然后制作慕斯糊：
火龙果汁300g、吉利丁片3片、动物淡奶油250g
先将吉利丁片泡软后，隔水融化，加入火龙果汁中搅拌均匀；
再将动物淡奶油打至有纹路（打发至有纹路就可以，不要打太久，可加糖，也可不加）
将它们一起搅拌均匀即成慕斯糊
3、将蛋糕垫一层底部，倒一层慕斯糊；再垫一层蛋糕，再倒入剩余慕斯糊；一直放入冰箱冷藏2小时以上脱模即可。
看，切面更加明显~~吃起来更有夏日甜点的感觉~
二、水果奶油蛋糕
奶油蛋糕的范围就很广了，也常见，海绵蛋糕、戚风蛋糕都可以拿来做。将蛋糕烤好，分为二到三层，将奶油完全打好后，裱上花就可以了。将需要的水果夹在奶油层中，顶部做上装饰，就是水果奶油蛋糕啦。
豆妈，热爱糕点，点心，如果您也喜欢，记得关注我哦，您的关注是我最大的动力！奶油蛋糕怎样才能把面抹的很光滑
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2020年04月29日
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文章分享结束，做水果蛋糕装饰技巧和会议桌上的水果糕点怎么摆放的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
