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草草啖盐说蜜

——说天地美食，谈家乡风味

无汤不成宴，无汤不下饭，这是我们闽南人的饮食习惯。

寻常人家，经常是一荤两素一道汤，配上白米饭，便是中午正餐的标配。而白萝卜排骨汤，三不五时要登上餐桌，这是很多闽南人的最爱，一来营养丰富，二来清淡不油腻，三来排骨和白萝卜互为渗透味道极美，四来做法极为简单好操作......

但要是再加一物，那味道更赞，而且有利水渗湿的功效，无湿一身轻，这是很多人对身体的追求。

这一物为何？薏仁是也。

我们今天就来做这道排骨薏仁萝卜汤，营养又美味。

排骨、白萝卜、薏仁、当归、生姜、料酒、盐等。

1、薏仁洗干净浸泡2小时。

2、排骨洗干净加入料酒一起焯水，焯水后过冷水将浮沫血水等洗去。

3、白萝卜滚刀切大块。

4、三样食材烹饪前处理完毕后，将排骨放入砂锅中；

再将薏仁、白萝卜等放入，拍扁一块生姜；

当归一片；

水没过食材三指高；

大火烧开，转小火慢炖1个小时，如果想要烂一点的，可以适当将时间延长；

出锅前，只一样盐调味即可，这道汤自然清淡鲜甜。

喝汤吃肉，薏仁当主食，想排湿利水的可以这样干，美味又减肥。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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