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1、青椒炒肉丝：食材用料：里脊、青椒、淀粉、葱姜、盐、糖、料酒、生抽、鸡精。准备好所有的食材，木耳提前泡发。里脊肉切丝加入盐，生抽，糖，鸡精，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒。炒至肉丝变色坚挺盛出备用。锅中再加少许油爆香葱姜。倒入木耳和青椒翻炒。加入生抽和糖。再加少许盐翻炒均匀。把肉丝倒入混合翻炒。淋入适量的香油。翻炒均匀关火。

2、徽茶干青椒肉丝：食材用料：腊肉、青椒、茶干、食盐、白糖。腊肉切丝，青椒切丝，茶干切丝。油锅加热，蒜瓣炒香。下茶干，煸炒一分钟后起锅待用，另起油锅，下腊肉丝。腊肉丝炒出油。下青椒丝。加少许白糖，提鲜。下煸过的香干丝一起翻炒，加少许食盐调味。炒匀后即可出锅。

3、干豆豉煎虎皮青椒：食材用料：青椒400克、豆豉100克、大蒜30克、食用油50克、酱油10克、醋10克、味精3克。青椒去蒂去籽用刀拍扁。大蒜去皮用刀拍碎。碗里倒酱油，醋，味精，备用。干锅烧热放青椒煎，煎时用铲子压压。煎两面上色。倒油青椒翻两下拨一边。放蒜，豆豉炒出香味。和青椒一炒翻炒几下。倒入碗汁迅速翻炒盛盘。

青椒做法有哪些

青椒做法有哪些

青椒做法有哪些。说起青椒大家都不陌生吧，青椒是最常见的一种食材。虽然辣椒看起来比较多，但依然是一种配菜，作为主菜存在的，种类很少，下面看看青椒做法有哪些。

青椒做法有哪些1

一、青椒牛百叶

青椒牛百叶要以青椒、牛百叶为原料，以蒜等辅料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、青椒洗净切丝，牛百叶洗净切粗丝，蒜切末

2、烧一锅开水，放入牛百叶煮熟，过凉水，捞出沥干水分

3、起锅热油，爆香蒜末，放入青椒丝翻炒

4、加入牛百叶，添加盐、酱油、糖翻炒至熟

5、出锅后滴上香油即可

青椒和牛百叶是一个很好的组合，做法不难，营养丰富。

二、火腿青椒丝

火腿青椒丝以火腿、青椒制作的一种营养又好吃的菜品。

难易指数：★

制作步骤：

1、火腿切片，青椒洗净切丝，蒜切片

2、烧热锅倒入油，蒜片爆香，放入火腿肉翻炒

3、加入青椒丝大火翻炒

4、加少许清水，开中火焖煮3-5分钟

5、加入鸡粉、胡椒粉调味即可起锅

火腿青椒丝，简单的做法，不简单的吃法哦。

三、青椒鲍鱼

青椒鲍鱼是以青椒、鲍鱼为主，胡萝卜为辅的一种美味佳肴。

难易指数：★★

制作步骤：

1、鲍鱼洗净备用，青椒洗净切条，胡萝卜洗净切丝，葱姜蒜切末

2、把鲍鱼放进蒸锅，蒸八分熟后出锅晾凉，鲍鱼切块

3、烧热锅放入食用油，爆香葱姜蒜末，放入青椒、胡萝卜翻炒

4、加入鲍鱼块继续翻炒

5、添加蚝油、料酒、酱油和醋翻炒至熟即可起锅

四、青椒炒鸭舌

青椒炒鸭舌，光听这个名字都流口水的.有没有，一起来看看它的做法！

难易指数：★★★

制作步骤：

1、青椒洗净切块，姜切片，葱切段，鸭舌洗净备用

2、烧一锅开水，放入鸭舌煮五分熟，捞出去掉舌根和老皮

3、准备一只碗，加入料酒、鸡粉、盐、姜片、葱段和鲜汤，将鸭舌放入其中

4、把盛有鸭舌和调料的碗放入蒸锅，烧开水蒸熟

5、烧热锅倒入油，放入青椒翻炒盛出备用

6、锅内加少许油，爆香香辣酱，倒入鸭舌、青椒翻炒

7、添加白糖、香油继续翻炒片刻即可

青椒鸭舌颜色鲜艳，口味鲜辣，香味诱人，值得一试。

五、青椒炒鸡肉

青椒炒鸡肉以青椒和鸡肉为主料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、青椒洗净切丝，鸡肉洗净切丝，姜切片，蒜切末

2、用料酒和生粉将鸡肉腌制5分钟

3、烧热锅倒油，放入鸡肉翻炒

4、加入姜片和蒜末继续翻炒

5、放入青椒，添加生抽、豆豉继续炒至熟

6、最后添加盐即可起锅

六、青椒爆炒鱿鱼须

青椒真是百搭款，怎么做都好吃，这道青椒爆炒鱿鱼须，绝对是美味！

难易指数：★★

制作步骤：

1、青椒洗净切片，蒜切片，鱿鱼须洗净浸泡在白醋中，葱切段，姜切片

2、烧一锅热水，放入鱿鱼须煮熟，捞出沥干水分

3、锅烧热倒入油，爆香姜片、蒜片，放入青椒翻炒

4、加入香辣酱翻炒，放入鱿鱼须继续翻炒

5、添加酱油、适量盐、胡椒粉和孜然粉翻炒至熟

6、最后加入葱段翻炒片刻即可

7、盛出后撒上熟芝麻即可享用

青椒做法有哪些2

平菇青椒炒蛋

用料 平菇一丛；青椒一只；蛋蛋俩 做法

平菇洗净撕条状焯水（水开丢进去再开之后两分钟后捞起沥干）青椒切条状鸡蛋打散（加适量盐和料酒）油热大火鸡蛋倒入划散刚刚凝固就盛出热油爆香蒜末放青椒翻炒片刻放平菇炒到出水放炒蛋一并炒一会儿放鸡精和盐盛出青椒炒豆皮

用料 豆皮100g；青椒1/2个；洋葱1/2个；西式火腿/五花肉50g；蒜3瓣；盐1g；料酒10g；生抽10g；蚝油10g；糖2g；醋3g；香油5g；淀粉3g；清水100g 做法

豆皮切条，不要太长，容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝，蒜切末。西式火腿切片。炒锅烧热，加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蚝油、糖、盐，加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝，稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡。出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。青椒炒蛋

用料 鸡蛋3个；尖椒3个；葱花 做法

鸡蛋打散，青椒切块。锅内放油，油热后下蛋~~翻炒，炒熟出锅倒入少许油，油热后放葱花炝锅闻到香味就把青椒放入翻炒根据个人口味放盐，倒入炒好的鸡蛋翻炒几下，关火，放味精，继续翻炒懒人版青椒土豆片

用料 青椒1个；土豆3-4个；盐少许；生抽适量；鸡精少许 做法

土豆切片，青椒去蒂切片热锅，入适量油，油八成热以后放入土豆片炒土豆片基本变色以后，放入青椒片炒匀放入适量生抽，炒匀加少许盐和鸡精调味，炒匀，出锅青椒香干炒肉丝

用料 香干三块；青椒二只；肉丝一点；红尖椒一只；葱姜末一点；盐；糖 做法

肉丝用黄酒、葱姜末、生抽、糖、淀粉拌匀入油锅煸好待用香干切条青、红椒切丝炒锅入油倒入香干条和青、红椒丝翻炒加盐和糖不可久炒再倒入煸好的肉丝合炒加少量开水起锅青椒炒肉丝

用料 青椒六个；猪里脊肉130克；生粉两大勺；老抽四五滴；鸡精；胡椒粉；醋两大勺 做法

青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻。

刚盖住锅底就可以了看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒加入一勺盐，再炒放入盐以后，青椒会炒出一些水分。

继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态倒入先前炒好的肉丝加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了肉丝鲜嫩，青椒翠绿，是不是很诱人哈青椒鸡蛋饼

用料 青椒一个；鸡蛋4个；盐适量；油 做法

鸡蛋打散加适量盐。青椒切成小丁，加入鸡蛋液中。平底锅加少许油烧热，倒入鸡蛋液。小火慢煎3分钟，小心反面，煎1分钟即可。山药木耳炒青椒

用料 山药；黑木耳；青椒；盐，鸡精 做法

黑木耳用温水泡开，洗净，去头山药去皮，洗净后切块青椒洗净去籽，切片锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐和鸡精，翻炒一会，即可

青椒做法有哪些3

青椒酿肉

味道赞，小朋友都喜欢的。

1、肉馅适量，加入生抽、料酒、盐、蚝油、食用油、葱末、姜末、五香粉、花椒粉、少许淀粉，再打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲。

2、青椒洗净，切去青椒蒂，去掉青椒籽，把肉馅一点点塞满青椒中。

3、碗中放入生抽、老抽、盐、糖、清水，搅拌均匀备用。

4、锅中热油，中小火，放入塞好肉馅的青椒煎至表皮发焦。

5、倒入步骤3的汤汁，盖上锅盖，中火收汁即可。

土豆青椒土豆片

快手家常菜，味道超棒！

1、番茄切片，备用。

2、土豆去皮切片，薄厚程度根据个人喜好切就好。

3、青椒去籽切片，备用。

4、葱切葱花、姜切片、蒜切末，备用。

5、锅中热油，放入少许花椒粉、葱、姜炒出香味。

6、放入土豆片，翻炒。

7、放入番茄，加入一点点生抽，翻炒出汁。

8、放入青椒、蒜末翻炒，青椒断生后，放入盐、味精调味即可。

青椒鸡蛋

下饭高手就是它了！

1、青椒去籽，切碎粒，备用。

2、蒜切蒜末，备用，一定要有蒜末才香，另外一定要切碎，越碎越好。

3、鸡蛋打匀，放入青椒、蒜末、盐，搅拌均匀。

4、锅中热油，放入拌好的鸡蛋青椒，滩匀。

5、先不要着急炒，待鸡蛋液稍微成型，加入少许生抽上色，炒碎即可。

青椒回锅肉

加了青椒解了猪肉的油腻，四川家常菜，完美！

1、锅中加水，放入洗净的五花肉，再加入少许花椒粒、生姜、葱段煮熟后切薄片备用。

2、锅中热油，放入肉片煸炒出油，并且表面微微卷起。捞出五花肉，倒出油备用。

3、不需要洗锅，留着锅表面的油，放入青椒片炒至表面微焦后盛出。

4、锅中加一勺步骤2留下的油，加入豆瓣酱，小火炒香后再加入少许豆豉、生抽、白糖翻炒均匀。

5、倒入青椒和五花肉翻炒均匀，出锅前根据个人口味调试盐和味精即可。

青椒炒肉的做法

青椒炒肉不仅味道非常鲜美，而且非常利于我们下饭，制作方法也非常简单，是我们家中常见的一道菜，青椒炒肉中富含有非常丰富的维生素c，能够帮助提高我们身体的免疫力。下面来给大家具体介绍一下青椒炒肉的做法。

首先将五花肉切成片状，然后再用老抽腌制五花肉，腌制完之后再将肉放入锅中进行翻炒，在锅里加入红辣椒和葱花等，继续翻炒，之后再加入青辣椒，继续进行翻炒即可。

这里有一些小技巧给大家介绍一下，首先青椒是一种可以生吃的蔬菜，所以建议大家不要炒太久，将肉炒熟即可。另外可以适当加一些甜面酱，可以帮助提味。也可以适当的加一些葱花、姜丝以及蒜末等，也可以进行非常好的提味的功能。另外需要注意的是，肉丝不要炒太久，否则会将肉炒老，炒老之后会影响口感。

青椒炒肉丝的营养价值

青椒是属于一种热性的食物，其中含有非常丰富的维生素，可以帮助我们增加饭量，从而帮助增强我们的体力。而且，青椒还能改善我们的一些冻伤以及血管性头疼的症状，而且青椒中所含有的营养物质还可以帮助降低我们体内的胆固醇。从而有效的防御心脏病等心脑血管疾病的发生。而且青椒中含有一种非常特殊的物质，能够加速我们身体的新陈代谢，从而促进我们体内荷尔蒙的分泌，保持我们皮肤的健康。青椒炒肉中的肉类中含有的血红素铁，能够帮助我们补铁。另外肉中所含有的血红素能够促进我们身体对于铁的吸收，从而改善缺铁性贫血的症状。

青椒是我们日常生活中非常常见的蔬菜，味道清香可口，辣辣的，但不是那种很燥的辣

青椒简单又好吃的做法有很多，我平时比较喜欢做酱香鸡蛋炒青椒、青椒酿肉、青椒炒肉丝等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！

【酱香鸡蛋炒青椒】

葱切葱花，青椒切片，取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，然后将鸡蛋液搅打散备用

锅中倒上油，将油烧热后，倒入鸡蛋液，大火将鸡蛋液煎至定型后，放入葱花，将其炒散，炒出香味后，放入青椒，倒上酱油和少许米醋，放入食盐和十三香，倒上一些黄豆酱，将其大火翻炒均匀即可

【青椒酿肉】

葱切葱花，大蒜切末，生姜切末，准备一块肥瘦相间的猪肉，将其切成小块后，再剁成肉末放入碗中，碗中放上葱花和生姜末，倒上料酒和酱油以及蚝油，放入食盐和花椒粉以及十三香和玉米淀粉，打入一颗鸡蛋，将其搅打散，搅拌均匀后腌制二十分钟

青椒将把掰掉，然后塞上肉馅，用力按压实

锅中倒上油，将油烧热后，放入青椒，用小火烙

取一碗，碗中倒上酱油和米醋以及蚝油，放入食盐和白砂糖以及鸡精，倒上一点点清水，将其搅和开备用

青椒烙至虎皮状后，放上蒜末，煎出香味后，倒上调好的汁，大火烧开后，煮一会，将食材煮熟后，收汁，汤汁收得差不多即可

【青椒肉丝】

青椒切丝，葱切葱花，生姜切丝，猪肉切成肉丝备用

起锅烧油，将油烧热后，放入葱花和生姜丝炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入猪肉丝，扒拉几下后，倒上米醋和酱油以及料酒，放上花椒粉，大火翻炒至猪肉变色断生后，放入青椒丝，翻炒几下后，放上盐和一小撮白砂糖，大火炒至食材梳头后，放入味精提提味，翻炒均匀即可

好吃的青椒肉丝就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

青椒是人们餐桌上常见的蔬菜之一,很多人喜爱吃它,但是对它却了解得不多。分享了青椒的简单做法给大家！

Top-1：豆豉青椒

简介： 我我是个不能吃辣的人，但是很喜欢吃煎酿辣椒，每次看见新鲜的辣椒都想买来做，但一想到那种辣到眼泪都出来的那个场景就缩回手，不敢买。只有在新辣椒刚上市时才一次吃个够，因为那时的辣椒是微辣的，吃起来真是过瘾。

食材： 青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g

做法：

1、准备原料（表椒，蒜子，豆豉）

2、青椒用刀拍扁

3、把蒜子与豆豉剁成茸备用

4、热锅热油，下青椒煎制

5、两面都煎出虎皮纹为宜

6、然后加入少量的盐，糖调味

7、再来点生抽提提鲜

8、跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香

9、让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉，这样吃起来会更香哦~

Top-2： 煎酿辣椒

简介： 一道家常美味与朋友们分享，做法不复杂，但是味道十分不错呢，喜欢的可以试试哦。

食材： 肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

做法：

1、将猪肉洗净剁成肉沫。

2、将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。

3、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

4、将调料和肉沫搅拌均匀。

5、辣椒洗净，去净内部的籽。用手掰开辣椒酿入肉馅。

6、把辣椒填满肉馅。依次酿好。

7、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。

8、煎至金黄色后反面，煎至熟透。

9、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

10、倒入调好的酱油淀粉勾茨。把茨汁煮开即可。

11、辣椒装盘，淋上茨汁。

Top-3：糖醋青椒

简介： 接下来，继续推荐一道非常方便易做的下饭小菜。青椒从形状上一般有长、圆两种，圆形又叫菜椒或柿子椒，甜无辣味;长形的又分薄皮和厚皮两种，薄皮较辣，厚皮微辣，做糖醋椒选圆形的菜椒或是厚皮青椒，肉头厚实。我个人喜欢厚皮青椒，略带辣味。

食材： 青椒400g、蒜头2粒、小米椒3个、油适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量。

做法：

1、青椒洗净用刀背稍拍几下，对半剖开去籽备用。

2、炒锅烧干，到入青椒，皮朝下。

3、待青椒皮煸皱时翻个面，淋少许油继续煸至青椒软软的。

4、煸好的青椒铲起备用。

5、蒜头拍碎，小米椒对半剖开。

6、坐锅热油，下小米椒和蒜头煸出香味

7、加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。

8、倒入青椒翻炒至入味，加盖焖2分钟，待汁收到粘稠时即可。

Top-4： 豉香擂辣椒

简介： 一个下饭的家常菜，做法简单、很香很辣，带着一股子浓郁的乡土味道。 这个菜因为有了豆豉的加入，味道就变得很不一般了，吃起来香辣，且带着一股子厚重的甜腻的味道。 因为它的特殊的做法和厚重的香味，我觉着这是一个家味很浓的菜。

食材： 鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量

做法：

1、辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。

2、锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。

3、倒入辣椒段，小火炒制。

4、调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。

5、把炒好的辣椒盛入干净的.容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。

6、等辣椒成泥即可。

7、把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。

Top-5： 肉末烧辣椒

简介： 肉末烧辣椒很送饭，很有味道的一道菜肴，食材简单，做法也不复杂，但却非常的好吃，主要还是辣的够味，肉臊子经过煸炒，再喷入鲜香的生抽，也很出彩，相当好吃的一道夏令美食，吃完出一身汗，一举两得，更是减肥的好美食哦~

食材： 青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

做法：

1、用刀把青椒拍扁

2、猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用

3、热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香

4、然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用

5、锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味7)最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽

Top-6： 蒜辣酱烤青椒片

简介： 这个做法非常简单，加入了辣椒酱这道菜立马就有了更鲜美的内涵。

食材： 青椒300g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、蒜蓉适量、葱花适量。

做法：

1、青椒洗净去蒂晾干水份。

2、将青椒排入平底锅内，小火焙至表皮起皱。

3、煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁。

4、煎软的青椒撕去外面的细皮，然后对半剖开后去籽。

5、剖好的青椒片摆在烤箱内，将酱汁均匀的刷在上面。

6、烤箱预热，上下火180度烤8分钟即可。

烧辣椒的做法：

主料：青椒15个、盐适量、菜油适量。

辅料：盐适量。

步骤：

1、将辣椒洗干净。

2、将辣椒一个个用刀拍开。

3、锅内放油烧至冒烟倒入辣椒。

4、将辣椒用铲子铲小段这样方便入味又方便吃，翻炒2一3分钟再放盐炒匀即可。

5、成品出锅，这样就做好了。

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