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1、秋葵的营养价值

秋葵也是一种蔬菜，所以含量最多的当然是水分。除去水分，秋葵中富含多种维生素，比如维生素C、B族维生素，脂溶性的维生素A、维生素E也有。秋葵也含有钙、铁、锌、硒等各种人体所需的矿物质，除此之外，秋葵中还含有一定的钾和镁元素，对于维持人体的电解质平衡来说，秋葵也是一种健康食材。

秋葵吃起来黏黏的，主要是因为秋葵嫩果中含有一种黏性液质，这种黏性液质中是由阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖等多聚糖组成。

秋葵中脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，同时秋葵中含有一膳食纤维。

2、秋葵的保健价值

（1）促进肠蠕动

秋葵中含有不溶性的膳食纤维，也含有多糖，它们都可以帮助促进肠道蠕动，维持肠道健康。对于预防和缓解便秘也有一定作用。

(2)帮助消化

秋葵中的膳食纤维和多糖也可以帮助消化。

（3）帮助减肥

秋葵热量低，脂肪含量极低，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥的朋友们吃。

（4）抗氧化

秋葵中的维生素C、维生素E、硒元素等都具有清除自由基、抗氧化的作用。

（5）保持身体健康

秋葵中富含多种矿物质元素和维生素，可以减少肠胃对于胆固醇，脂肪的吸收，促进机体排出毒素，对于保持身体健康具有很不错的功效。

秋葵是近几年流行起来的蔬菜，是一种原产于非洲的物种。外表长得像青椒，切开里面是黏黏腻腻的汁液，味道香甜、肉质柔软，以其独特的风味受到了老百姓的青睐。秋葵含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、多种B族维生素，以及钾、钙、镁等营养元素，但这些元素很多绿色蔬菜都有，并不意味着秋葵能够发挥独特神奇作用。

秋葵独有的粘液中，含有黏液蛋白、水溶性果胶，可以促进肠胃蠕动，并抑制胆固醇和糖的吸收。虽然说降糖的效果并不好，但是秋葵因为热量低，升血糖作用不明显，所以可以算是一种对糖尿病人食疗比较好的蔬菜，但不能直接用于降糖，秋葵也没有明显的降三高，以及提高性功能的功效，因此不要盲目认为其能治疗糖尿病。3、哪些人吃秋葵要注意

（1）秋葵中草酸钙含量较高，这种物质对肾结石患者是不适合的。建议肾结石的患者一定要谨慎食用秋葵，最好是不吃。否则容易影响到排石。

（2）正在腹泻的人也先不要吃秋葵，以免加重腹泻情况。

（3）因为秋葵是一种偏寒凉的蔬菜，因此对于脾胃虚寒、经常拉肚子的人群，是不能食用的，否则会加重腹泄。

（4）过敏人群

秋葵含有粘蛋白和一些表皮上的细绒毛，对人体有过敏作用，因此，食用秋葵可能引起过敏，对胃肠道形成一定的刺激，腹泻也是过敏症状之一。

（5）尿酸水平高的人群

高尿酸不能吃黄秋葵的原因与肾结石一样，因为黄秋葵含有很高的草酸钙，长期食用会加重肾的负担，所以高尿酸者最好不要吃黄秋葵。秋葵不推荐吃生食。最好在热焯熟吃。

总而言之，任何一种新引进的蔬菜，我们都要清楚它的成分，以及功效，对于不了解的蔬菜，不能盲目的食用。不了解自己的身体，体质，健康状况，如果不适合自己的身体状况，食用反而是容易出现问题，食物也是药物。在没有医嘱的情况下，也不要盲目的相信食疗，食疗是不能取代药物治疗的。

最后提醒一下大家，秋葵是一种健康的蔬菜，既然是种健康的食物，它是不能代替药物来帮助治疗疾病的。除了秋葵，还有很多新鲜的蔬菜都是很健康的，比如苦瓜、西红柿、青菜等，常吃都有好处。

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