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吃生的芥末和醋，或者煮熟后用辛辣或白酒。一般三文鱼有两种，太平洋三文鱼和大西洋三文鱼。前者来自北欧和北美，后者来自澳大利亚、新西兰和智利。不管怎样，肉中没有发现寄生虫。挪威和拉斯维加斯的三文鱼被发现鱼头有寄生虫，主要影响鱼的生长和鱼体内的脂肪含量，与人无关。国内基本没有三文鱼，唯一产地是黑龙江抚顺。因为鲑鱼产卵时会游过中国的水域。那是鲑鱼。这种鱼不能直接生吃，因为生活在淡水中有感染寄生虫的危险，所以一般用盐腌制。

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