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导读：蛋黄变黑的原因是什么？可能是过热了。鸡蛋含有一定量的半胱氨酸。如果在加热过程中过热，一般可能会分解成硫化氢，而蛋黄含铁较多。硫化氢遇到铁会反应生成蓝黑色的硫化铁，此时蛋黄会变黑。如果你不喜欢这种颜色…

问：蛋黄变黑的原因是什么？选择的答案：

可能是过热了。

鸡蛋含有一定量的半胱氨酸。如果在加热过程中过热，一般可能会分解成硫化氢，而蛋黄含铁较多。硫化氢遇到铁会反应生成蓝黑色的硫化铁，此时蛋黄会变黑。

如果不喜欢这种颜色，可以在烹饪时尽量减少烹饪时间，以免蛋黄变黑。

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