什么是皂化反应和酯化反应(求教，高中有机化学加成，消去，氧化，还原，酯化)
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求教，高中有机化学加成，消去，氧化，还原，酯化
加成：反应物需是含有不饱和键的有机物，如醛基，碳碳双键，碳碳三键等【羧酸和酯类除外】。
生成物一般只用一种。如CH2=CH2+H2=CH3CH3，【以为最简单的加成反应】，加成反应的反应条件一般根据不饱和键的打开难易程度来决定。如苯和氢气的加成反应则是要加催化剂。
消去：有两种的消去反应，分别是卤代烃的的消去醇羟基的消去。
前者的反应物中应含有一个或以上的卤族原子，如Cl、Br等。
反应条件一般为加醇【做催化剂】加热。而后者的反应物中应含有一个或以上的醇羟基。
反应条件一般为浓硫酸做催化剂加热。【注：一定要谨记消去反应发生的条件。
连有羟基（-OH）或卤素原子的碳原子必须有相邻的碳原子且与此相邻的碳原子上，并且还必须连有氢原子时，才可发生消去反应。】氧化：燃烧也算是一种氧化反应。通常有机物中加入氧原子或失去氢原子成为氧化反应，如检验醛基的两个方法的方程式就是氧化反应。
还原：通常有机物中的得到氢原子或失去氧原子为还原反应，如CH3CHO+H2=CH3CH2OH（此式子既为加成反应，也为还原反应）
酯化：就是羧酸和醇的反应。反应条件一般为浓硫酸和加热。是可逆反应。
皂化：皂化反应是酯类物质在碱(通常为强碱）催化下的酯被水解，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂的水解。
狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。
如：CH2OCOR|CHOCOR+3NaOH-->3R-COONa+CH2OH-CHOH-CH2OH|CH2OCOR取代：有很多种的取代，最简单的一种取代反应为CH4+Cl2=CH3Cl+HCl。
简单来说，就是连着碳原子的的一个氢原子或官能团被一个卤素原子或一个官能团取代的一个过程。
水解：酯化反应的逆反应。
反应物酯类物质和水发生反应生成羧酸和醇的一个过程，是可逆反应。
有机化学里的水解反应是怎么定义的啊
在有机化学中，能发生水解反应的物质有卤化物、酯、淀粉、蔗糖、麦芽糖、芳磺酸盐和胺等有机物。有机物的分子一般都比较大，水解时需要酸或碱作为催化剂，有时也用生物活性酶作为催化剂。在酸性水溶液中，脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等。
蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。在碱性水溶液中，脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐，即肥皂，因此这种水解也叫作皂化反应。工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和或酯化反应的逆反应。
扩展资料
常见有机物水解类型：
1、酯的水解
油脂在酸或碱催化条件下可以水解。酸性条件下的水解：在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）高级脂肪酸。碱性条件下的水解：在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐。两种水解都会产生甘油。油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂。
2、芳磺酸盐的水解
通常不易进行，须先经碱熔，即以熔融的氢氧化钠在高温下与芳磺酸钠作用生成酚钠，后者可通过加酸水解生成酚。如萘－2－磺酸钠在300～340℃常压碱熔后水解而得2－萘酚。
参考资料来源：
酯化反应和皂化反应
条件不一样，不互为逆反应
皂化反应
皂化反应是碱催化下的酯水解反应，尤指油脂的水解。
狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠混合，得到高级脂肪酸的钠盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。
酯化
醇和有机酸或无机含氧酸作用生成酯和水的反应。绝大多数的酯化反应是可逆反应。
主要指羧酸与醇在酸催化下失去一分子水而生成酯的反应。
RCOOH+R′OH(可逆反应)RCOOR′+H2O，常用的催化剂有硫酸、盐酸等。酯化反应是可逆的，为使反应向生成酯的方向进行，可以加入过量的反应物，或不断地取出生成的酯或水。
水解反应和皂化反应的区别
区别：1、水解反应水解反应中有机部分是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中氢原子加到其中的一部分，而羟基加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程，无机部分是弱酸根或弱碱离子与水反应，生成弱酸和氢氧根离子(或者弱碱和氢离子)。
工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解，仅用水是很难顺利进行的。2、皂化反应皂化反应通常指的是碱(通常为强碱)和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外，还有油脂与浓氨水的反应。
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