很多小伙伴比较关心红烧烧茄子的家常做法窍门(烧红烧茄子怎么烧)，本文带大家一起看看红烧烧茄子的家常做法窍门(烧红烧茄子怎么烧)。

你好，我是美食创作者同姐，我愿意回答这个问题。茄子是百姓餐桌上常见的一道疏菜，一年四季都能买到，我们平时多吃一些茄子对身体有好处，茄子里含有多种维生素和多种微量元素，含有花青素等，营养非常丰富。茄子有很多种做法和它搭配的食材也很多，尤其是烧茄子最受大家的喜爱，一般家里做烧茄子都要过油，我家做烧茄子从来不过油，清淡鲜香不油腻，全家人都爱吃。今天我就和大家一起分享不过油的浇茄子制做方法和技巧，如果您喜欢就进来学一学。

主要食材：

茄子1个、西红柿、香菜段。

调味料：食用盐3克、生抽2勺、鸡精2克、胡椒粉2克、淀粉2勺、葱姜蒜末1份。

【制做方法】

1、把西红柿清洗干净，用刀成块备用。

2、将茄子清洗干净，去皮切成滚刀块备用。

3、调料汁，准备一个碗放盐、生抽、鸡精、胡椒粉、淀粉在加适量的水搅拌均勺备用。

4、把切好的茄子码笼屉里放在锅上，大火蒸5分钟。

5、锅中放少量的油，油温达到5成热时，放入葱姜蒜未爆香，在把准备好的料汁放入锅中加入西红柿，蒸好的茄子快速翻炒，出锅前淋上香油。

6、烧茄子做好出锅装在盘里，上面在放上香菜段就可以食用了，鲜香可口不油腻，好吃又下饭。

小提示：

1、去市场或超市买茄子时，要挑选新鲜的茄子，做出的烧茄子口感好。

2、茄孑蒸制时间不要过长，严格控制在5分钟左右。这样做出的烧茄子，少油少盐，外形好看还好吃。

您如果学会了，也可以动动手给家人做上一份。好了，不过油的烧茄子今天就分享到这里，如有好的建议或不同看法，请到评论区交流，您如果喜欢，请关注、转发、谢谢您的大力支持。

烧茄子特别好吃下饭

做法也不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作烧茄子的方法，希望对大家有所帮助

茄子清洗干净后去皮，切滚刀块备用

青红辣椒切片，大蒜切末，生姜切末，葱切葱花备用

将切好的茄子块放入盆中，放入适量淀粉，颠盆让每块茄子都均匀的裹上淀粉

取一碗，碗中倒入淀粉、生抽、十三香、味精、耗油、食盐、清水，搅拌均匀备用

锅中倒入宽油，油温七成热时放入茄子块

炸至表面变硬后捞出

待油温升高后，放入茄子块复炸，将茄子块炸熟后捞出沥油

锅留底油，油热后放入蒜末、姜末，煸炒出香味

炒出香味后放入青红辣椒煸炒几下

倒入事先调制好的酱汁，煮至酱汁有些粘稠后放入炸好的茄子块

快速翻炒，让茄子块均匀的裹满酱汁后撒上葱花，关火出锅摆盘

好吃下饭的烧茄子就做好了

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

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