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茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。今天教大家一道三丝茭白笋的做法,口感鲜美爽口,营养美味又下饭,希望大家喜欢!

食材:

茭白笋、香菇、芹菜、辣椒

调味料:

盐、胡椒粉、味精、香油

盘饰:

巴西里、地瓜丝

做法:

1.茭白笋买回来把壳剥掉,比较老的部分用刨刀刨掉,切丝备用。

2.香菇洗干净后用水浸泡,泡软以后马上把手挤干,不用泡太久,太久香菇的香气和甜度会流失到水中去,去掉香菇头,然后切丝备用。

3.芹菜切末备用。

4.红辣椒去掉里面的籽,切丝备用,这道菜的材料就准备好了。

5.起锅热油,先放入香菇丝爆香,再放入芹菜末,把火关小,一起炒香。

6.再放入茭白笋和红辣椒,接着放入佐料,调入盐、胡椒粉、味精,然后放入一些素高汤,把火开大,翻炒均匀,这是一道快炒菜。

7.更好放入几滴香油,增加它的香气,就可以准备起锅装盘了。

8.放入酥炸的地瓜丝作盘饰,巴西里作陪衬,这道菜就做好了。

编后语:

儒家所谓「见其生,不忍见其死;闻其声,不忍食其肉」。佛教经典中提到,要不断大悲种,慈悲而不杀害动物生命。吃素,除了出自慈悲心之外,最重要就是尊重生命。拥有一颗供养心,让大家吃得欢喜更是重要。欢迎点击关注,每日持续更新,愿更多人加入纯素生活,阿弥陀佛!

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