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花卷没熟重蒸,没掀锅盖问题不大,如果掀开锅盖蒸汽散了,重蒸也没太大效果,花卷不喧软,发粘蒸夹生了。夹生花卷切碎拌上鸡蛋液煎制吃,别浪费粮食。

花卷做好生胚必须二次醒发15一20分钟,凉水上锅,大火上汽后转中火15一20分钟。(根据花卷大小)关火后焖三分钟即可。

蒸花卷途中不能掀锅。

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