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不知道从什么时候开始，刮起了“咖啡可以减脂”的风。很多女生习惯早起，先来一杯黑咖啡，幻想这样会让自己更瘦更漂亮。有些男生喜欢在运动前后喝杯咖啡，希望自己的运动能有更好的效果。除了恢复精力，赶走疲劳，还能减脂，所以看起来咖啡有多重使命。咖啡减脂有什么科学依据吗？真的能帮人减肥吗？为此，家庭医生在线编辑采访了暨南大学附属第一医院心外科副主任医师鲁花。

暨南大学第一附属医院心脏外科副主任医师鲁花

咖啡可以加速燃烧你的卡路里

根据鲁花的说法，咖啡是目前流行的精神饮料。咖啡因是一种可以燃烧脂肪的物质，也是已知的少数几种可以帮助脂肪组织动员脂肪，提高新陈代谢的物质之一。咖啡一旦饮用，可以直接刺激神经系统，向脂肪细胞发出信号，通过肾上腺素实现脂肪分解。但是，促进脂肪自由进入血液，并不意味着可以减脂。除非消耗的热量超过摄入的热量，即能量负平衡。

“想要达到负能量平衡，需要通过运动减少摄入或增加消耗，或者摄入咖啡因等燃脂物质。所以喝咖啡确实有一定的减脂作用。”

咖啡可提高人体代谢率达3-11%

对于想减肥减脂的人来说，基础代谢率是减肥的关键。鲁花说，新陈代谢率越高，就越容易减肥。即使吃得多一点，也不容易长胖。研究表明，咖啡因可以帮助人们提高基础代谢率3-11%，咖啡因的剂量越大，效果越明显。而且新陈代谢的提高大部分是因为脂肪燃烧。一般来说，每天摄入300毫克咖啡因可以额外消耗79卡路里。

可惜这种效果在肥胖者身上并不明显。相关研究发现，在较瘦的人身上可以增加29%的燃脂效果，而在肥胖者身上只能增加10%。也就是说，咖啡对年轻人提高代谢率和燃烧脂肪的作用更明显，而且随着年龄的增长呈现递减趋势。

咖啡和运动，或许更般配

当人们在运动前食用咖啡因时，咖啡因可以增加脂肪作为能量的动员，使糖原在肌肉中储存更长时间，因为咖啡因可以加强肌肉收缩，提高对疲劳的耐力，延长肌肉达到疲劳的时间。

研究发现，运动前1小时服用5mg/kg剂量的咖啡因，可使耐力运动成绩提高5%。最近的研究也发现，3mg/kg的摄入量也能达到类似的效果，在团队运动、高强度运动和抗阻训练中都能达到。此外，还能降低5.6%的疲劳感，让运动计划更简单。但注意不要在运动后喝咖啡，不利于水分补充。

一直喝咖啡一直减？不，喝多了也会耐受

“咖啡因的神奇效果不会永远持续下去。有些人会对咖啡因产生耐受性。简单来说，之前喝一杯咖啡可以提神。现在需要两三杯才能达到和以前一样的效果。”鲁花解释说，在短期内，咖啡因可以增加代谢率和脂肪燃烧，但很快就会被耐受。即便如此，咖啡还是会有助于降低食欲，但是抑制食欲的效果在不同的人之间是不一样的。在一项为期12年的研究中发现，摄入咖啡因最多的参与者在研究结束时体重仅减轻了0.4-0.5公斤。

所以咖啡可以减脂，但是长期效果不明显。如果你只是想利用咖啡的燃脂作用，避免它的耐受性，可以做一些循环，比如用两周，停两周。当然，想要达到良好的减脂减肥效果，不能只喝咖啡，还要管住嘴迈开腿，注意饮食控制，适当运动。

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