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配料：猪肉、鸡蛋、料酒、胡椒粉、姜粉、淀粉、盐。

鸡蛋肉饼汤的制作步骤：

1.最好选择有盖的瓷罐。如果没有，也可以用普通的盆，但是蒸的时候要盖好盘子，以免过多的蒸汽进入盆内，影响汤的口感；

2.将猪肉剁成肉末。最好放一点五花肉，这样做出来的肉饼比较嫩。如果不喜欢，也可以完全放瘦肉。加入料酒、花椒粉或花椒粉、姜粉和少许盐拌匀。然后加入干淀粉，同方向搅拌。

3.将搅拌好的肉馅放入瓷罐中，底部压成肉饼形状。如果没有瓷缸，可以按照食客人数50克肉末的量，做几个同样大小的肉饼，然后分别放在一个大盘子里。也是如此；

4.盖上瓷缸，放在蒸笼上，大火烧开，蒸5分钟。同样，如果你用大盘子，用另一个盘子盖起来或者放上保鲜膜，也是这样；

5.用勺子把蒸好的肉饼拿出来，放到碗里。

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