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全国的肉价都统一吗？没有，但是大方向基本价格都差不多。然后根据各个地区的物价水平，肉类的供应量，价格略有变化。

例如，一些价格差异与饲养和运输成本有关。以下是一些例子。

来自新农场养猪网的消息：

全国瘦肉型生猪平均价格达到10.56元/公斤，比去年同期的12.36元/公斤下降14%；猪肉价格达到17.91元/公斤，比去年同期的21.63元/公斤下降17%；三元仔猪均价20.58元/公斤，同比下跌14%；能繁母猪均价1472元/头，同比下降12%。

全国猪饲料价格3.27:1，猪粮价格4.45:1，分别下降14%和16%。自收自支盈利到-337/头。全国玉米、麦麸、配料价格分别在2.31/斤、2.0元/斤、3.14元/斤左右。农户拿到豆粕零售价3.8元/斤，玉米和配料价格分别下降1.71%和4.27%。“肉-猪”全国平均价差7.35元/公斤，同比下降21%。

今日全国生猪价格较昨日小幅下跌，全国瘦肉型猪均价达到10.56元/公斤，整体跌幅较小。目前国内生猪出栏价格大多在5.1-5.9元/斤之间，东北、华北猪价保持领跌态势。第一轮集中收储已经开始。除了增加中央冻猪肉储备，为稳定价格，商务部还可以采取财政贴息政策，鼓励大型猪肉加工企业增加商业储备，扩大猪肉深加工规模；增加临时饲养补贴等方式稳定市场。

也是排骨。为什么超市只卖20，市场却要32？是素质差还是骗人？排骨很好吃，可以称之为生猪肉。还有好多好吃的排骨，炸酥肉，卤排骨，骨头汤，糖醋排骨，聊着聊着口水都要流下来。我希望我不能因为牙痛马上吃一整套排骨。尤其是节假日，补身体的骨头汤总会作为压轴菜端上来。

排骨的价格很重要。对于买菜的人来说，如果一斤排骨的差价高于8元，他就要考虑买不买了。有时候排骨贵了，它会直接买买家的龙骨和瘦猪肉，不买排骨。

经常买菜的朋友会发现，不同地方卖的排骨价格不一样，比如商场、农贸市场。超市卖的排骨价格划算。无论是冷冻还是生鲜，价格一直保持在20~23左右。

不过农贸市场的排骨通常都是新鲜食品。商贩一直说排骨新鲜，要价能达到30~32，和超市卖的价格差了正好10块钱。这种差异是极其巨大的。两个地区排骨价格差异的原因是什么？

一个简单的道理：同样的产品，虽然出厂时价格差不多，但流通后可以改变价值。对外开放的对话框是商场，对外开放的对话框是小商贩。排骨虽然质量差不多，但是价格不一样。

商场往往性价比高，因为排骨的供应商不一样。作为大客户，他们给出了不同的结算价格。经销商不怕卖不出去。而是怕自己没货，给的价格便宜。超市卖的排骨价格也更低。

小摊贩就是小生意，一次采购的生猪肉量很少，也不够稳定。所以给他的结算价格会更高。小商贩加上自己的人工、运输、摊位费等成本，当然价格也比较高。

其次，商场有更多的背运方式保证生猪肉能卖出去，比如冻排骨。总有一些冷冻猪肉

商场有足够的冰柜和丰富的网络资源，保证了排骨的大量利用率。相比之下，小商贩没有这种资金。他们只会想尽办法弄来新鲜的猪肉，自己切碎卖，担心今天拉上来的生猪肉卖不出去。

说到新鲜程度，农贸市场小商贩拉上来的生猪肉一般都比较新鲜。尤其是一大早起来去猪肉摊的时候，早上刚宰的生猪肉早就端上来了。目前能买到的生猪肉是最好的，价格会贵一些。

中午或者晚上，不适合买商贩的猪肉，他们的生猪肉是常温存放的。十几个小时后，生猪肉已经沾上了细菌和病毒灰尘，质变速度比商场冷藏柜里的生猪肉还快。

这时候你需要选择去超市买这些生猪肉和排骨，切好包装，按真实价格定价，或者去冰柜里挑选生猪肉和排骨。这种肉即使在超市冰柜里放十几个小时也不会太脏。超低温冷藏会尽量提高排骨的品质。

综上所述，商场、农贸市场小摊贩卖的猪肉价格比较大，不算作弊。动摇的不是质量，而是它们之间的“尺度”，以及它们不同的成本。那么，你有什么挑选排骨的小技巧吗？

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