很多小伙伴比较关心虫草花都可以配什么菜炒(虫草花和什么炒在一起好吃),本文带大家一起看看虫草花都可以配什么菜炒(虫草花和什么炒在一起好吃)。

网友提问:

虫草花配什么炒适合?

优质回答:

虫草花与名贵中药冬虫夏草是没有关系的,它实际属于一种真菌类,与常见的香菇、平菇等食用菌很相似。

只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来,商家起了一个美丽的名字,把它叫做”虫草花”。

虫草花的营养价值很高,适合脑力劳动者以及亚健康人士食用,多被人们用于作汤料和药膳。

虫草花配什么炒适合?我一般常用虫草花炖汤喝,很少用来炒菜,总觉得用虫草花炒菜,始终还是奢侈了些。

吃虫草花,最主要是吃它的营养,其次是它类似菌菇的口感。用它来炖汤,食材与汤水都可以完全吃掉,不浪费。

若用它来炒菜,因为它是真菌类食材,那么与食用菌类食材搭配是很不错的,比如平菇、金针菇之类。

只是那菜里的汤水含油分高,我们家一般都不吃菜汤,但倒掉似乎又可惜了些,所以我一般很少用虫草花来炒菜。

不过,除去炖汤和直接炒菜,在冬天的日子里,我也会用它来烧豆腐。在家常做肉沫豆腐的基础上放上一些虫草花同煮,最后的油分不多,汤汁也可以吃掉,而且那味道是特别的好。

下面我来分享这道虫草花烧豆腐,仅供大家参考。

虫草花烧豆腐

【主要食材】:虫草花20克、南豆腐一块、猪瘦肉150克、鸡蛋一个

【调 味 料】:食用盐8克、黄酒5毫升、水淀粉适量、食用油少量

【制作方法】:

1、将南豆腐切成块,放入锅中,注入适量清水没过豆腐,再加入5克食用盐。大火烧开后随即关火,但不要取出豆腐,让其浸泡在水中待用。这样可以有效地去除豆腥味。

2、取出虫草花装入小碗,用冷水先冲洗干净,再用冷水浸泡15分钟。

3、将猪瘦肉用淘米水清洗干净,切成小块,用清水浸泡20分钟,期间可换水。捞出肉块沥干水,剁成肉沫,倒入黄酒,用筷子朝一个方向搅拌匀。

4、将鸡蛋在流水下冲清干净,磕破于小碗中,用筷子打散,倒入肉沫中,同方向搅匀。

5、将豆腐块取出,装入大碗,沥干水待用。锅洗净擦干,烧热后倒入少量的植物油(刚好炒这肉沫的量就可以),油烧到五成热时(将手悬停于油面上方5厘米左右时开始有烫的感觉),倒入肉沫,用筷子将它们划散。

6、往锅里倒入适量的清水,把豆腐块倒进去,轻轻用勺推散开。

7、把虫草花捞出,均匀铺在豆腐上,盖上锅盖。大火煮开后,转中小火煮15分钟。

8、加3克食用盐搅匀,出锅前淋入适量的水淀粉勾芡就可以盛出装盘端上桌了。

【在烹饪当中需要注意的问题】

1、虫草花浸泡的时间不需要太长,以免营养的流失。

2、大家购买虫草花的品种可能会有些不同,有的粗些,有的会细些。那么煮的时间就需要注意了,这过程当中可以用筷子挟几根出来尝尝是否煮熟。

3、这道菜只需要放点食用盐调味就可以了,虫草花是真菌类食材,与肉、蛋一起煮,本身就很鲜美了。

虫草花配什么炒适合?所以若是要虫草花作为一盘菜端上桌,我觉得与素有“植物肉”之称的豆腐一起烧会很合适。

豆腐也是营养价值很高的食材,含有丰富的优质蛋白,也是我们冬天需要多吃的食物,与虫草搭配,甚好。

生活是很真实的柴米油盐,一箪食,一瓢饮。谢谢阅读,大家有什么更好的烹饪方法,欢迎在下方评论或留言!如果大家喜欢这篇文章的话,希望大家能为我点个赞,并关注我一下,最后别忘了帮我分享,转发一下哦!特别感谢!

其他网友回答

 虫草花作为一种颇受欢迎的食材,多用于作汤料和药膳。

虫草花的功效与作用

虫草花并不是冬虫夏草的花,它是一种菌类。与常见的香菇、冬菇等食用菌相似。虫草花性质平和,不寒不燥。虫草花具有补肺补肾、护肝养肝的功效与作用,肝肾阴虚的人常常吃一些,对身体大有裨益。

虫草花龙骨汤

材料

虫草花10克 芡实20颗 枸杞30颗 干贝10粒 甜玉米1根 腔骨500克 盐1/2茶匙(3克)

做法

1)把腔骨用清水冲净。将虫草花,芡实和枸杞泡入清水中,约2分钟后,洗净沥干备用。甜玉米去皮,去须后洗净,切成小块。

2)把腔骨放入汤煲中,加入足量的清水,不要盖盖子,大火加热,几分钟后,用勺子撇去浮沫,放入虫草花,芡实,枸杞和干贝,转小火煲1小时。

3)放入玉米块后,再继续用小火煲1个半小时,加入盐即可。

**虫草花,在中药店有售。虫草花呈美丽的金黄色,有虫草的药效,却没虫草那么贵,口感很不错,其性质平和,不寒不燥,具有滋补肝肾的功效。如果药店没有,去淘宝买也很方便哈。

**芡实,也叫鸡头米,在超市的粗粮柜台都可以买到。买一些用来煲汤,或平时煮粥时放一些都是很不错的选择。

**煲汤的玉米,一定买甜玉米,汤的味道才浓郁甘甜,否则会打折扣。

**喝过汤后,汤里面的所有食物,包括虫草花,都可以食用,味道非常好。

虫草花野鸭汤

材料

老鸭(或老鸭)半只,虫草花10g,红枣10颗,淮山50g,姜1小块,清水适量,盐少许

做法

1.将老鸭洗干净后切掉鸭尾,然后切成小块,放入锅中汆烫去除血水后捞出

2.将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净,姜切成片

3.把全部材料放入煲内,加入足量的清水,用大火煮开后转小火煲2个小时,最后放盐调味即可

虫草花肉碎蒸水蛋

材料

鸡蛋,猪肉,虫草花,酒,盐,糖,生抽,生粉,生油,熟油

做法

1、鸡蛋四只打开打成蛋液,加入凉开水(鸡蛋四只打开打成蛋液,加入凉开水)。

2、猪肉以八分瘦两分肥为好,洗净剁碎,放入酒、盐、糖、生抽、生粉搅拌好。

3、将打好的蛋液通过隔筛倒入碟子,用吸油纸或纸巾将剩余的泡沫吸走(这点对外观很重要,不经过这道步骤蒸出来的蛋上面会布满很多小洞,当然了如果赶时间或者你天生喜欢麻子的可以省略不做)

4、用筷子将肉碎夹进蛋液中,再放入事先泡好的虫草花,最后在碟子上面盖上保鲜膜(没有的话用一只比蒸蛋的碟子尺寸大的碟子盖上也行,这个步骤也是对外观很重要)。

5、锅里放水,将碟子放好加盖然后点火(这个是为了使蛋液内外受热均匀),大火将水烧开后转慢火蒸十分钟左右(一定要转慢火,否则蛋未蒸熟上面已经老了)。

6、在蒸好的水蛋上面淋上熟油和生抽,一碟外表靓靓内里滑滑的虫草花肉碎蒸水蛋就大功告成了。

其他网友回答

“虫草花”并非花,亦非草,实质上是蛹虫草子实体,而不是冬虫夏草子实体。但是虫草花的营养价值也非常高,那么它和什么一起吃比较好呢?下面我们就一起去看看吧。

  虫草花和什么一起吃好?

  可以和具有滋补性的食材一起炖煮食用,常见的滋补性食物有:花胶、老母鸡、乌鸡、枸杞、红枣、香菇、墨鱼等。

  一,虫草花花胶鸡汤

  材料:虫草花、花胶、母鸡、生姜、枸杞、红枣。

  做法:

  1、花胶提前一天浸泡。

  2、虫草花清洗干净。

  3、母鸡放在锅中焯水。

  4、用电压力锅盖上盖子炖半个小时。

  5、开盖炖半个小时。

  6、出锅前放适量的食用调味。

  7、出锅食用。

 

其他网友回答

不管是新鲜的虫草花还是干制过后的虫草花都可以炒食,可以与其他的荤食或者素食搭配一起炒制。其实虫草花的食用方法与其他的食用菌大致上是相同的,各种烹饪方式都可以尝试看看。

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