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1.首先我们准备几根猪身上的排骨，家里有条件的可以多准备一点

排骨

2.用长江水把排骨清洗干净

洗排骨

3.把清洗完的排骨切成小块

砍排骨

4.把排骨过一遍水（淖水）

在这里需要放入一些老姜，和料酒，可以有效地去腥

排骨淖水

5.捞出水后开始准备配料

需要的配料，猪油，老抽，生抽，蚝油，小青椒，泡生姜，泡辣椒，少许的豆瓣酱，99粒干花椒，88颗鸡精，适量的食用盐，和不要钱地小葱花

配备香料

6.配料准备好后，把锅洗干净，开始放入猪油

猪油下锅

7.依次放入准备好的调料

这里首先放入调料，泡生姜，泡辣椒，蒜，还有那99粒干花椒

放入豆瓣酱

放入备好的香料

8.放入豆瓣酱

9.把配料炒出香味后，再放入排骨

放入排骨

10.把排骨炒出香味过后，放入适量的长江水，大火闷10分钟，这里要根据排骨的多少，再决定放入多少水

加入长江水中火焖排骨

11.闷10分钟过后放入我们一开始就准备好的土豆，继续闷

放入配菜（土豆）

12.土豆差不多的时候我们放入青椒翻炒一下，继续闷

青椒下锅

青椒下锅之后，这里我们要放入适量的食用盐和鸡精

13.小火闷20分钟左右就可以起锅了

14.起锅后撒入我们提前准备好的不要钱的小葱花

一份完整的土豆烧排骨就这样做好了，味道真的很不错，大家可以按照这样的方式进行尝试，希望大家喜欢

图片来源：@乡村人阿旺

图片人：曹旺、刘阳

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