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有些准妈妈孕吐厉害或者胃口不好,吃不下水果时,就想喝点鲜榨果汁,但同时心理也有一个疑问:鲜榨果汁能完全代替水果吗?

答案就是不能。

为什么鲜榨果汁不能代替水果呢?无论是从营养角度还是健康角度来看,喝鲜榨果汁的效果都远远比不上直接吃水果,下面咱们就来从这两个角度来比较一下鲜榨果汁和水果。

一、营养方面

说起营养,有人就会问了:鲜榨果汁就是用物理方法把新鲜水果榨成汁了而已,又没有高温加热或者做其他处理,这营养不还在果汁里的嘛,和吃水果也没啥两样吧!

其实不是这回事。水果中不仅含有各种维生素、矿物质、果胶、果糖等营养物质,同时也含有膳食纤维以及多种能够抗氧化的酶。

本来这些东西在水果里面待的好好的,但一旦完整的水果被榨成了果汁,这些物质就完全暴露在空气中,容易被空气氧化,失去其活性作用,人能喝下去的营养就减少了很大一部分。

而直接食用完整的水果,暴露在空气中的部分很少,大部分营养和活性酶都会被人体直接吃进去,吸收的营养素比喝果汁可多得多。

二、健康方面

1、好多人为了口感更好,喝鲜榨果汁前会把果渣过滤掉,这就造成了膳食纤维的大量流失,膳食纤维能够帮助胃肠道蠕动,预防便秘。过滤后的鲜榨果汁,预防便秘的作用明显没有水果强。

2、孕期本来牙齿就比较脆弱和敏感,喝果汁容易腐蚀到牙齿,引起牙齿酸痛,喝多了还容易导致蛀牙。

3、如果榨汁机所用材料不合格,在果汁的“腐蚀”下,容易析出有害物质,长期堆积在人体内就会对健康产生危害。

在以上的较量中,水果完胜。所以孕妇不想吃水果的时候,偶尔来杯鲜榨果汁暂时代替一下,是不会有什么问题的,但不建议长期这样做。

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水果和果汁的营养价值有区别吗?苹果榨汁是橘黄色为什么市售的却是绿色?

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这2个还是有很大的区别的。

区别有哪些呢,首先水果直接生吃,里面的各种营养素都可以被人体吸收,没有被破坏。

鲜榨果汁,榨汁会使空气中的氧气,水果里面的氧化酶类物质直接与维生素C和其他抗氧化物质接触,维生素C破坏程度可能会高达80%以上。

超市里的纯果汁是根据大众口味调配出来的,主要的成分有浓缩果汁,果酱,各种果汁伴侣,果汁粉等含复合添加剂的半成品勾兑出来,鲜果只是其中一小部分的原料,所以这就是为什么市面上卖的苹果汁是绿色的原因。

所以我建议大家还是直接生吃水果,每天吃半斤水果,营养素也不会破坏,可以直接被人体吸收。

喝果汁有营养吗

据香港《明报》5月7日报道,理工大学一项最新调查显示,香港人最缺的“营养素”,居然是不起眼的膳食纤维。其主要原因是,越来越多的人,用鲜榨果蔬汁代替新鲜水果蔬菜。 鲜榨果蔬汁营养的确不错。它进入人体消化系统后,会使血液呈碱性,把积存在细胞中的毒素,如铅、铝、汞等重金属和自由基等排出体外,因此有解毒排毒、净化机体的作用。 此外,它还具有促进消化、增进食欲、美白肌肤、健美减肥的作用。对于病人、老年人和婴幼儿来说,其胃肠功能较弱,胃肠蠕动缓慢,肠内乳酸菌较少,食物残留在胃肠中难以消化,通过喝果汁来补充膳食中营养成分的不足是非常适合的。成年人如果不能保证合理膳食,喝些果汁可以适当补充一些营养;还有那些不爱喝白开水的人,味道香甜的果汁能使他们的饮水量增加,特别在夏季保证了身体对水分的需要。 其实,喝鲜榨果汁,人体所获取的糖分、脂肪、微量元素等营养成分和食用新鲜的水果差不多。但最大的不足在于,水果在鲜榨的过程中损失了很多人体必需的膳食纤维。以果胶为代表的水溶性纤维有预防和减少糖尿病、心血管病的保健功效,而不溶性纤维则更多地用于防止胃肠系统的病变,具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。此外,膳食纤维还可影响血糖水平,减少糖尿病患者对药物的依赖性,还有防止热量过剩,控制肥胖、预防胆结石、降血脂的功效。解决果汁中膳食纤维少的最好方法就是,把榨汁后剩余的固体残渣一同吃掉,这样营养成分就不会有任何损失了。 另外,不要将水果榨汁后再加热,这样会使维生素受到不同程度的破坏。空腹不宜喝浓度较高的果汁,以免胃受到损伤。午餐和晚餐也不宜多喝,因为大量果汁会冲淡胃液浓度,果汁中的果酸还会与膳食中某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收。

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