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高铁可以带食用油上车。食用油不在高铁违禁物品范围内。携带食用油时要注意重量。根据高铁的行李规定，每位成年旅客可免费携带的行李重量为20kg，儿童为10kg。超过重量的物品需要检查。

高速铁路，简称高速铁路，是指设计标准高、列车运行速度快的铁路系统。它的概念不仅限于轨道，更不要说火车了。

高铁在不同的国家，不同的时代，不同的研究和学术领域都有不同的规定。中国铁路局发布的《高速铁路设计规范》号文件将高速铁路定义为新建设计时速250km/h至350km/h(含)的客运专线，动车组列车标准轨距。中国国家发改委将中国高速铁路定义为时速250km/h及以上的新建或既有铁路，并发布了相应的《中长期铁路网规划》号文件，将中国高速铁路网中部分时速200km/h的铁路线纳入其中。

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