正宗萝卜丝饼(萝卜丝饼是哪里的小吃)-东辰安华生活网

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一直想做这个萝卜糕，但一直不敢尝试。今晚我做了萝卜糕，很成功！这是一个脱口秀节目里介绍的老式国宴菜。因为是脱口秀，所以过程有点简短。我也是凭感觉和印象做的。好看的成品皮特很薄，有点像外面卖的馅饼皮，微微透明，有韧性，馅儿很足！做这个馅饼的时候有一个小插曲，因为拍了一张，填了一张，反复拍了一张，手上都是油，手一滑，相机重重的从空中摔在了地上。真的很伤她的心，也很伤我的心！这大热天在厨房呆久了，变成了大红脸。太热了。

原料：高筋面粉500克，水120克。

馅料：萝卜丝(一根约600克)、胡萝卜丁30克、火腿丁70克、鸡精1茶匙、盐1茶匙、香葱2根、香油2茶匙。

辅料：油(面团醒发油淹没面团棒的量)

练习：

1.向面粉中加水，揉成面团。醒发10分钟，揉成光滑的面团。

2.把面团直接切成相等的小条，或者像饺子一样揉成长长的圆条，再均匀地切成圆条。

3.把圆棒柱放在容器里加油，油必须淹没圆棒柱，醒4小时左右。

4.水烧开后，放入去皮的萝卜丝，煮至萝卜丝透明，约5分钟。

5.将煮好的萝卜丝放入冷水中焯一下，然后拧干。

6.萝卜丝切丁，葱切葱花。

7.将萝卜火腿丝、胡萝卜丁、葱丁、鸡精、盐1茶匙、香油1茶匙、2茶匙混合。

8.拿一根被叫醒的面条柱，按下去，长出一个饼。