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能吃。

蛏子的鼻子外表有节状网纹，形似象鼻，该部位是可以食用的，营养成分和其他部位的蛏子肉一样，其中含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁、硒等多种营养成分，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能，适量食用还能起到补阴，清热，除烦，解酒毒等作用。并且蛏鼻口感细嫩微脆、鲜嫩无比。

自我保护行为。

蛏子遇到危险情况时就会将鼻子弄掉，然后迅速逃跑，所以这是蛏子的一种自我保护能力，就像壁虎遇到危险时会将尾巴弄断逃生一样。

另外蛏子不耐高盐，如果遇到大量的盐或者时浓度较高的盐水时，也会把鼻子弄断而逃离，这是一种正常现象，并不会影响蛏子的食用。

在吃蛏子之前需要将蛏子的内脏去除干净，其中可能会含有一定的泥沙以及未消化完全的食物残渣，既不卫生同时还影响蛏子的口感。而内脏就是蛏子体内黑色的部位，连点着蛏子肉旁边黑色的线也要去掉。

蛏子的外壳十分坚硬，因此食用前也需要将外壳去掉。

小贴士：蛏子体内可能会含有一定的泥沙，在食用之前需要使其将泥沙吐干净才行。

将蛏子放盐水中浸泡几小时，蛏子遇到盐之后会将头伸出来，从而能帮助吐沙。

浸泡蛏子时可以在水面滴几滴食用油，食用油能在水面形成一层膜，让水中与外界进行隔离，时间一长就会导致水中缺氧，从而会加速蛏子的呼吸速度，这样能让蛏子更快吐沙。

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