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萝卜擦丝，葱切末放入萝卜丝中，加五香粉、盐抓匀，加入面粉拌匀，开锅热油，准备炸丸子，油热将丸子挤成圆团下入锅中，炸到表面酥黄时捞出即可。

胡萝卜切片，白菜切段，肉切片，葱姜切丝，锅中放油烧热，放入葱，姜炝锅出味，放入肉片小火煸炒出油，放入白菜轻微翻炒几下，把食材转入砂锅中，加入清水2碗，五香粉，淋入生抽酱油.盖上锅盖中火闷烧5分钟白菜变软，加入肉丸，在盖上锅盖闷烧5分钟，放入胡萝卜，盖上锅盖闷烧5分钟放入宽粉，在盖上锅盖闷烧5分钟调入盐，在烧3分钟，烧至汤汁浓厚，食材入味即可断火

用料

青萝卜 1个

芹菜 一小把

豆腐 一小块

干虾皮 适量

荸荠 4个

盐 适量

五香粉 少于

鸡蛋 1个

面粉 3大勺

干酵母 4克

芹菜豆腐萝卜丸子的做法

青萝卜用切丝器檫成细丝，撒适量的盐腌制萝卜出水。

萝卜丝切小段，芹菜切小丁。

荸荠切小丁，干虾皮泡水变软，捞出。

将所有切好的材料混合在一个容器里，加豆腐块，用筷子直接将豆腐捣碎混合。

加三勺面粉混合均匀，在加干酵母搅拌到酵母溶解。如果面团比较干燥，可以加鸡蛋调节面团的软硬度。面糊最后混合好是比较粘稠的状态。将容器斜放，面团糊以非常缓慢的速度往下移动的。

起一宽口的锅，多倒一些油。烧至160度，也就是中度油温，将面糊从虎口中挤出圆球形状，用勺子转移到油锅中，中小火炸至金黄即可出锅。

切记，炉火不能太大，不然丸子会糊。丸子刚下锅不要用筷子去翻动。要等一分钟以后，丸子定型后再翻动。如果想吃酥脆的丸子，可以炸两遍。

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