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如果你是一个球迷,你可以经常在电视屏幕上看到许多足球教练一直在嚼他们的嘴。如此激动人心的时刻,足球教练还有闲情吃零食?

原来教练嘴里在嚼口香糖。据说,在情绪极度紧张时,嚼口香糖有助于放松神经,缓解焦虑。

很多人喜欢嚼口香糖,包括孩子,也经常称之为泡泡糖。其实口香糖和泡泡糖都属于胶糖,是同一种食物,只不过口香糖更厚,更有嚼劲,而且从来不嚼。泡泡糖的嚼劲略低,但更容易在嘴里吹出半透明的泡泡。

为什么其他的糖果都是嚼在嘴里融化,而口香糖和泡泡糖可以嚼,可以从嘴里吹出大泡泡?秘密是他们多了一种奇妙的物质,——胶基,这是其他糖果所缺乏的。胶基是一种坚硬的固体,不溶于水。一般由不同比例的合成橡胶、树脂、蜡组成。通常用于制造口香糖的人造橡胶包括丁苯橡胶、聚乙烯、聚醋酸乙烯酯等。

口香糖首先是由南美洲墨西哥的玛雅人发明的。1700年前,玛雅人就知道如何在口香糖中加入蜂蜜和甘蔗汁,制成最原始的口香糖。1848年,墨西哥人安东尼奥圣安娜因战争失败而流亡纽约。当他咀嚼一种心形果树上的口香糖时,引起了美国人托马斯亚当斯的注意。后来,Addums在这种口香糖中加入了樟油和甘草精,揉成小球出售。这是早期的口香糖。后来,人们把它做成长条,并加入薄荷,使它味道更好。

然而,心果树只生长在南美洲亚马逊盆地的莽林中。生长70年后才能砍,一棵树5年才能砍一次。因此,当口香糖产量激增时,果树的树胶就供不应求了。尤其是第二次世界大战期间,由于官兵们喜食口香糖来克服困难和疲劳,口香糖一度成为美国的军需品!这时,美国人发明了合成高分子化合物3354丁苯橡胶、聚乙烯和聚醋酸乙烯酯来代替心果树的树胶。这样一来,不仅原料省心,成本也大大降低了。从此,口香糖走上了大规模工业化生产的道路。

后来发现,如果把口香糖中的胶基含量从15%左右提高到20%,不仅适合反复咀嚼,还能吹出大气泡。这种口香糖是很受孩子们欢迎的泡泡糖。

然而,在口香糖风靡全球的同时,它也给环境带来了很多麻烦。因为胶基不仅坚韧,而且粘性很强,如果口香糖渣扔得到处都是,清理起来会非常困难。新加坡是世界上第一个拒绝嚼口香糖的国家。1992年,新加坡颁布法律禁止销售口香糖。禁令实施后,新加坡禁止口香糖的销售、进口和制造。直到2004年,这一禁令才稍有松动,规定“治疗性口香糖”可以例外。比如有一种可以帮助吸烟者戒烟的口香糖,还有“治牙”的口香糖。

值得一提的是,医用口香糖是无糖口香糖,但是味道还是很甜的。木糖醇被用来代替口香糖中的糖浆。木糖醇是木糖代谢的中间产物。它的分子式是C5H12O5。它是五碳糖醇,不是糖类物质,但和蔗糖一样甜。木糖醇因为不需要胰岛素在人体内代谢,能促进肝糖原的合成,不升高血糖,所含热量不到其他口香糖的一半,所以很受欢迎。尤其是儿童,最适合嚼无糖口香糖,因为木糖醇不能被口腔中引起龋齿的细菌利用,能抑制链球菌的生长和产酸,有预防蛀牙的作用。饭后嚼无糖口香糖20分钟,龋齿可减少40%。除此之外,很多乘客在乘坐飞机时,飞机起飞或降落时都喜欢嚼口香糖,可以缓解耳膜的紧绷和疼痛。

口香糖又香又甜,泡泡糖还能吹出大泡泡。但是,嚼完之后,一定要把口香糖渣用纸包起来,扔到垃圾箱里。

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