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大千世界,无奇不有,有很多东西长得明明很相像,但是用处和功能却不一样,正所谓“一母生九子,九子各不同”。前几期文章里我们分析过紫皮洋葱和白皮洋葱的不同;我们讲解过菠萝和凤梨的区别;同样我们也介绍过青柠檬和黄柠檬的相同与不同点,许多小伙伴纷纷留言,说过去真的不知道,现在了解了,真的涨知识,看到大家的留言,我也很感动,我能帮助到大家是我的荣幸。今天我们就再区别一组孪生兄弟,紫甘蓝和绿甘蓝的区别,可别再用错了。

1、颜色的区别

甘蓝是我们常见的蔬菜之一,因为颜色不同分为紫甘蓝和绿甘蓝。顾名思义,紫色的甘蓝就叫紫甘蓝,因其营养价值非常的高,紫甘蓝可以生吃,也可以炒熟再食用,夏季天气炎热,很多人胃口都不好,常会吃一些爽口的凉菜,那么建议大家可以做甘蓝沙拉来吃,口感非常好。绿甘蓝顾名思义就是绿色的甘蓝,就是我们通常说的包菜,也叫卷心菜或者大头菜,它属于结球甘蓝。但是说实话,二者真的很相像。

2、外形上的区别

紫甘蓝的茎叶及外形接近球形,因此通常我们也把紫甘蓝叫紫圆白菜,紫甘蓝的叶子呈紫色,人们做沙拉时,常常会放入一些紫甘蓝,一来增加沙拉的口感,二来是为了做出的沙拉姹紫嫣红,非常的有食欲。绿甘蓝(包菜)的叶子是一层一层的包裹起来的,呈球状体,因此外形上二者有着细微的差别。

3、营养上的区别

紫甘蓝和绿甘蓝的营养都特别的丰富,都含有大量的维生素C、维生素E等成分,在营养成分上二者没有太大的区别,但紫甘蓝还有丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,它能保护人体免受自由基的损伤,有抗水老的作用。

4、食用上区别

紫甘蓝具有特殊的香气和风味,可煮、炒食、凉拌或作泡菜等,因含有丰富的色素,是拌沙拉或做西餐配色的好材料。在炒或煮紫甘蓝使,操作前要加少许的白醋,否则紫甘蓝经过加热后会变成黑紫色,特别难看。而绿甘蓝(包菜)适于炒、炝、做汤和馅料等。

买甘蓝选紫甘蓝还是绿甘蓝,各有各用处,千万不要买错了,经过我的介绍,关于紫甘蓝和绿甘蓝(包菜)的区别和用处是不是掌握了,再也不会买错,您有什么不同的建议,希望留言。我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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