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1.芋头去皮，洗净，切成小块备用；锅中倒入适量花生油，加热；加入芋头炒熟；

2.炒匀至芋头熟透，捞起沥干油备用；锅内油减少后，加入白砂糖，小火翻炒；

3.翻炒至白糖变色，再加入少量水快速翻炒均匀(注意此时会发出很大的声音，油和水会飞溅出来)；

4.倒入炒好的芋头，快速均匀翻炒至糖粘在芋头表面，然后关火装盘；

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