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新鲜武昌鱼的眼球饱满突出，角膜透明、明亮、有弹性。鳃是透明的，红色的，粘液是透明的。鱼鳞有光泽，与鱼连接紧密，不易脱落。肌肉结实而有弹性。

武昌鱼价格——如何选择武昌鱼

武昌鱼的价格

各地新鲜武昌鱼价格略有不同，但一般维持在11-20元一斤。

想买袋装和盒装武昌鱼，最好在正规超市和专卖店购买，认准商标，避免买到假冒伪劣产品。而且包装打开后，最好当天食用。参考价格：为了满足各个层次消费者的需求，武昌鱼在市场上推出了多种多样的品种。以黄鹤楼为例，武昌鱼，包含礼品、旅游、经济、休闲四大类。价格从10元到50元不等。比如225克的小鱼，有酥、辣、豆豉、酱四种口味。价格9.5元；武昌鱼，净重258g，分为红烧鱼和豆豉。价格20元；净重300克的武昌鱼有红烧和豆豉两种口味，售价21.7元；净重318克的风干武昌鱼卖39元；50克武昌鱼有红烧、豆豉、清蒸、麻辣四种口味可供选择，售价26元；甜咖喱味武昌鱼80克，售价35元；48克武昌鱼配卤制鲜豆豉，售价35.7元；红烧豆豉武昌鱼40克，售价38.8元；510克营养，八宝豆豉型武昌鱼，价格50元。

如何选择武昌鱼：

新鲜武昌鱼的眼球饱满突出，角膜透明、明亮、有弹性。鳃是透明的，红色的，粘液是透明的。鱼鳞有光泽，与鱼连接紧密，不易脱落。肌肉结实而有弹性。

武昌鱼的存放方法：

清洗后放入冰箱冷藏，1-2天内食用；如果放在冰箱里冷冻，可以保存很久，但是推荐炖、糖醋等烹饪方式，不适合蒸，肉和营养都大打折扣。

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