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1.高筋面粉265克，黑啤酒150克，红糖30克，酵母3克，玉米油15克，盐1克，蔓越莓适量。

2.在蔓越莓中加入适量的黑啤，提前浸泡。

3.然后加入黑啤、盐、玉米油、红糖拌匀。

4.加入面粉和盐，搅拌均匀。

5.把它放在厨师的机器里，揉搓它，直到它接近完成。

6.发酵状态在室温28度左右持续一个小时左右。面团大小翻倍就行了。

7.发酵后取出，轻拍，排气分成三等份，绕圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

8.把它卷成一个圈，把四边折叠成正方形，把泡好的小红莓包在中间。

9.对角折叠，然后两边对折捏成纺锤形。

10.你也可以把它卷成长方形。还有，放上蔓越莓干，卷成条状。

1.依次放入烤盘，放入烤箱发酵。放一盘温水，保持湿度，发酵40分钟左右。

12.将发酵好的面团取出表面，喷上水和粉，用锋利的刀片剪出自己喜欢的图案。

13.烤箱提前预热185度。设定时间30分钟左右，面包放在中层。

14.表面上色后，盖上锡纸，烤熟，取出，放在烤架上晾凉。

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