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妙招一：烹饪前削皮减脂。

如果你买带皮的猪肉和鸡肉，皮下的白色或黄色脂肪，不要忽视。

建议烹饪前去掉这层多肉的皮。如果你不能忍受肉的味道，就留下一小块。不要全吃了。

妙招二：泡比炒好。

很多人喜欢炒肉片，既能帮助肉定型，又能保鲜。

但是，炒菜的油很多。建议试试开水，在肉片上挂一层蛋清，用开水烫一下，再做成其他菜。口感不比油差，而且更健康。

妙招三：翻炒，让肉把油吐出来。

如果渴求爆发，我想吃些肥瘦相间的东西，比如美味的红烧肉。怎样才能更健康一点？

可以学习一下猪油的提炼方法：锅里不要加油，肥肉下锅后开小火，慢慢搅拌肥肉里的油。如果手艺好，可以练很多油。

妙招四：巧用果汁，提升口感。

许多人不喜欢煮肉，因为它没有味道。

做菜除了食材的鲜味，最重要的是汁。建议你可以试试醋、辣椒油、芝麻酱等调料，做成几种自己喜欢的酱料，这样蒸出来的菜也可以很好吃。

如果你担心果汁的高热量，不要全部倒在菜上。最好蘸着吃。

妙招五：学会偷偷添加一些成分。

虽然吃大肉很爽，但是吃多了也会腻。偷偷添加一些食材，既能减少热量，又能控制食量。家里炖排骨、牛腩的时候，可以搭配一些白萝卜、土豆、莲藕、竹笋等蔬菜一起煮。

退回来的肉丸比较合适。把肉剁碎，加入一些你喜欢的剁碎的蔬菜，然后加入少量盐水搅拌，做成肉丸。每一口都有肉有菜。

这种偷偷喂肉和蔬菜的方法味道不错，还增加了食物的多样性，不用担心一次吃肉太多。可谓一石多鸟。

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