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导读：莲子粥为什么是苦的？也许没有取芯。莲子中间有一个绿色的胚芽叫莲子芯，含生物碱成分较多，所以味苦。如果煮粥的时候莲子不去核，里面所含的生物碱成分可能会溶到粥里，这个时候味道会比较苦。但是这种苦味是没有毒性的，它仍然…

问：莲子粥为什么是苦的？选择的答案：

也许没有取芯。

莲子中间有一个绿色的胚芽叫莲子芯，含生物碱成分较多，所以味苦。如果煮粥的时候莲子不去核，里面所含的生物碱成分可能会溶到粥里，这个时候味道会比较苦。

但这种苦味并无毒性，食用后还能起到清热解毒的作用。如果感觉太苦，建议下次煮粥前去掉莲子芯。

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