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1.首先，将大米浸泡半小时左右。泡好后，等锅里的水开了再把米饭放入锅里。水烧开后，把米饭放进去，味道更好。一般米和水的比例是1: 7左右。

2.煮一段时间后，我们会用勺子在锅里搅拌，然后用中火。如果好吃的话，放点黄米，颜色又浓又香也不错。如果喜欢甜食，可以放点冰糖。在煮的过程中，我们要时不时的搅拌一下，这样煮出来才好吃。

3.小米是补中益气的代表性食物之一，常用于熬粥。小米加水煨。在大多数人眼里，或许小米粥就是这么简单。其实用豆浆代替煮小米粥的清水是可取的。豆浆小米粥可以使大豆和小米的营养互补，不仅有利于消化吸收，还有安神助眠的作用。

4.小米是一种罕见的催眠食物。它含有丰富的色氨酸，通过新陈代谢，可以产生抑制中枢神经系统兴奋的5-羟色胺，使人产生睡意。血清素还可以转化为褪黑激素，具有镇静和诱导睡眠的作用。不仅如此，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值很高。

5.谷物中一般不含胡萝卜素，但小米含量可达0.12mg/100g，维生素B1含量居所有谷物之首。同样重量的小米含铁量是大米的两倍，是老人和产妇的理想滋补品。

6.但是小米的营养也不足。含有过低的赖氨酸和过高的亮氨酸，蛋白质的营养价值并不比大米好。如果以小米为主食，很容易缺乏其他营养。为了弥补这些不足，我们不妨搭配豆浆。

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