很多小伙伴比较关心濑粉汤底该如何做(广式濑粉汤底)，本文带大家一起看看濑粉汤底该如何做(广式濑粉汤底)。

制作方法

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步骤1：选用一定适量的粘米粉，用开水将其搅拌均匀，直至米粉呈比浆糊稍稠一点的状态即可。

步骤2：烧好一锅水，水温不宜过高，刚滚开即可（保持90度左右）。

步骤3：将和好的面糊装进一个干净的小布袋，将袋口稍稍包扎，然后放在米粉成型器械（用一片干净的铜皮，在中间穿几个小圆洞即可）上面，用力挤压，面糊即可从布袋小口被挤压出来，透过铜皮的小圆洞，成圆条状滑下来，直接滑进正在煮着的水里，濑粉便可成型。

步骤4：将成型的濑粉捞出来，放进冷水里过两趟。然后晾干即可备用。

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食法

1、大锅中加入适量水和鸡或猪骨、猪肉、中药材等食料煲1小时以上，制作成上汤配用。

2、用另外一个锅烧开水，放进濑粉煮滚沸水，再捞出入鸡公碗中。

3、在鸡公碗的濑粉上面，铺上烫过的青菜、小量葱花。

4、把适量上汤加入鸡公碗中（汤不宜太多，不宜泡没过濑粉）。

5、把切好的烧鹅、烧鸭、蜜汁叉烧、烧花肠、烧鸡（菜式是个人喜好）等等盛菜，铺在濑粉上面。

6、最后在濑粉上面浇上少量烧鹅汁或烧鸭汁（汁，必须是烧鹅烧鸭肚子里面的烧烤汁）。正宗的厚街濑粉就制作完毕。

广东濑粉汤底配方

1、准备现成的濑粉条，猪油渣，冬菇粒，虾米和瑶柱。

2、烧开水，放进出濑粉条以外的配料，煮30分钟左右，问到很香的油渣味为止。

3、剪一下濑粉条（剪开约为5公分长，方便进食啦），放进汤里煮20-30分钟，稍软就好了。

4、用生粉和米粉开半碗浆，倒进粉里至粘稠就行了。

5、吃的时候，配上辣的干萝卜或咸菜粒，味道绝对是无与伦比的

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