很多小伙伴比较关心兰州嚷皮的做法(甘肃瓤皮子)，本文带大家一起看看兰州嚷皮的做法(甘肃瓤皮子)。

用料

生姜（切片）10克，葱白（切段）10克，八角1个，桂花1克，香叶3小片，草果（去籽）1小个，花椒1克，小茴香0.5克，香醋15克，水250克，盐约7克，鸡精2.5克，白糖2.5克，生抽5克

调料汁的做法步骤

步骤1

准备好所有原料

步骤2

锅内放少许油，下入姜片与葱段，小火，炒出香味

步骤3

再下入其余香料，小火炒出香味

步骤4

倒入醋

步骤5

再倒入水

步骤6

大火烧开后转小火煮1～2分钟

步骤7

碗中放入盐、鸡精、白糖、生抽

步骤8

将煮好的香料醋水过滤入碗中

步骤9

拌匀至盐糖融化，晾凉即可

兰州瓤皮子调料做法

兰州瓤皮子调料与陕西凉皮、天水凉皮的料有不同，它的料包括：蒜水、辣椒油、醋、芝麻酱、盐、鸡精，尤其是蒜水和芝麻酱增加了瓤皮的香味与口感，也是其它地方的料不一样的地方，蒜水是用蒜未加了水熬制好后再放凉或放常温，辣椒油主要是先在热油里加了香菜、洋葱、花椒先炸出香味，然后在辣椒面里加入芝麻，再用炸好的热油浇上制成辣椒油

兰州瓤皮子调料做法

1、

面粉中倒进清水，边加边搅拌，加入少许盐。

2、

在萝萝上刷油。

3、

倒一勺面糊转匀!放入烧开的水上蒸5-6分钟

4、

取出来放凉水里凉一下

更多兰州嚷皮的做法(甘肃瓤皮子)请持续关注本站。