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面包机值得购买吗？

用啊！面包机是懒人和手残党的帮手，傻瓜式操作，做出的面包挺不错的。

至于有的人讲，面包机做的面包像大馒头？这不是面包机的错，而是自身的问题。接下来，本文分享一些小技巧，按照操作做成好的面包甩外面卖的几条街！为什么这么说呢？

1、卫生健康方面。你可知道从外面买的面包，里面都加了啥？若是仔细看配料表，你会发现加了一堆添加剂、防腐剂，以及糖放了很多。

我在前几天的一篇问答里，说过老外疑惑为什么中国的面包，喜欢放那么多糖。

不仅甜得腻人，也对身体健康不利。而自己用面包机做，可以按照个人的口味添加糖，或者不用放。只要配方比例正确，无添加剂一样能做到面包拉丝，甚是松软香甜。

2、面包款式多样。想吃什么面包就做哪种，甚至蛋糕、吐司、馒头等都能做，非常方便，根本就不用去买。特别是现在的面包机功能越来越先进，越来越人性化，完全能解放双手，全程交给机器处理。

明天早上要吃面包，我们可以先把面粉和配料称好好，按照顺序投放到面包机来，和成面团，再连同面包桶拿出来，封上保鲜膜，放在冰箱里。

睡觉之前拿出面包桶，放会面包机里，设置预约时间。次日，提前10分钟取出面包，避免面包皮烤得过厚硬。完成了，开吃吧！是不是很简单。

1、大品牌的面包机，和价格稍贵的，操作起来更简单。并不是说三百多块钱的普通面包机不好，一样可以的，只是做法稍有不同。

2、对于新手来讲，做面包时配方比例不能随缘，该用电子秤的还得用。以及不要用配送的量勺，做工粗糙不准确的，自己另外买个标准的量勺吧！一茶匙=5毫升=4克盐=3克酵母粉。准确度高，就能提高成功率。

3、面包机也有缺点，就是揉面效率低，因为功率的问题，一个程序走完，还能揉出手套膜，面团就要开始进行发酵了。所以在烤时，面团延展性不足，无法撑起酵母发酵产生的气体。做好的面包就会像大馒头似的。好了，讲解下正确的操作。

配方：高筋面粉180克、耐高糖酵母2克、盐1克、糖35克、牛奶75克、淡奶油55克、黄油15克、鸡蛋半个。

1、除了黄油和酵母之外，把剩下的食材倒入面包机了，注意要先放液体一类的。

2、按下生面搅拌程序30分钟。为什么酵母不能一起投入？如同前面所讲，面包机的和面功率低，加上若是提前投入，那么过程中会进行发酵，就揉不出手套膜了。

3、面包机和面完成后，取出面包桶，封上保鲜膜，放在冰箱冷藏。至少得半个小时以上，当然冷藏时间越就，面团越容易出膜。

4、取出面包桶，把黄油和酵母裹入面团。然后启动甜面包模式，450g。出炉时立刻脱模完成。

如果是要次日早晨食用的，这会就不要加酵母，直接把面团放在面包桶一角，另一个则放酵母，注意之间不要接触到，以免酵提前发酵了。

然后，面包机按预约时间，火候调到最小，浅色。隔日早上提前十分钟取出面包，这种更加简单。

佘小厨（完）

自从5年前买了面包机，就一直在用，因为觉得用面包机烤吐司，比烤箱省事省电。

我做吐司面包所需材料是：

1、金像高筋粉250g 美玫低筋粉50g 盐3g 糖25g 全蛋液20g 牛奶170~180g（季节不同含水量不同，面团要偏硬一点，因为要加液态黄油）

2、酵母5g

3、液态黄油25g（我比较发现 液态黄油更能融入冷藏面团）

A、混合1所以材料，用筷子搅拌均匀放保鲜盒，入冰箱冷藏24小时（让面团自动生成面筋）

B、第二天取出面团放入面包机，加入酵母第一次搅拌30分钟。（冷藏面团搅拌时温度不怕升高）

C、第一次搅拌结束，加入3（液态黄油温度不要烫手 否者会烫死酵母）再搅拌30分钟，搅拌完不用取出内桶，让面团自然第一次发酵。

D、一发完拿出面团排气整理，分成2份，排气折叠卷起放入面包机内桶，发酵到2倍多大（我一般整理好面团，把内桶套上浴帽，再次放入冰箱冷藏发酵）放入面包机用烘烤功能35分钟烘烤完成。

这款吐司是我常做的，如果把部分牛奶（50g）换成鲜奶油，口味绝对不输川崎面包20多元的吐司。

我的面包机是美的最便宜的面包机，5~6年前双十一买的200元，现在这款升级后也就2百多点儿，这款面包机最好的地方是内桶形状很规整，烤出的吐司漂亮，又有独立搅拌和烘烤功能，适合有一点儿基础的烘焙爱好者，我用过的朋友2千多的松下，它的菜单大部分是一键式的，当然贵也有贵的好处，松下的搅拌基本没声音，但是它没有单独烘烤功能，不适合我。

每个星期都要做两个，只放牛奶、白糖、鸡蛋，油和酵母粉，有时会放些葡萄干，真正的不放任何添加剂的放心面包。好吃又劲道，自从买上就从未再从外面买过面包。买好几年了一直在用，今后也会一直用下去，因为离不开了。

果酱、豆桨全部自制的早餐，是不是很开心！[呲牙][呲牙][呲牙]

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