很多小伙伴比较关心红烧猪蹄这么烧好吃(红烧猪蹄该怎么烧)，本文带大家一起看看红烧猪蹄这么烧好吃(红烧猪蹄该怎么烧)。

大家好，我是明泽美食，我的回答是:想要将红烧猪蹄做的好吃，首先要选用质量好的猪蹄，还有就是要掌握正确的制作方法，并且要控制好烧制的时间，只有这样，才能制作出色香味俱全的红烧猪蹄。

①猪蹄的选料。制作红烧猪蹄，我们最好选用猪前蹄作为原料，我想大家应该都了解的，猪的前蹄比后蹄的肉质要厚，而且蹄筋也多，而且骨头特别少，非常适合红烧或者酱着吃。而猪后蹄的骨头相对要多一些，肉质也少，比较适合炖汤使用。

②红烧的方法。红烧就是将原料用油炸过，再加调味料和汤汁，先用急火后用慢火，使味渗入和收浓汤汁，红烧的主要特点是，菜品呈酱红色，汁浓呈成油芡。

【红烧猪蹄】

所用食材:猪前蹄400克，葱15克，姜15克，酱油40克，料酒10克，白糖10克，精盐3克，味精1克。

做法:

①将猪蹄儿去掉表面上的残留猪毛，清洗干净后切成方块。

②锅中加清水，放入葱，姜，料酒，少许的盐和猪蹄儿，煮到八成熟时捞出。

③将猪蹄儿自然冷却后，放入酱油十克搅拌均匀。

④锅中加500克食用油，油温烧热后将猪蹄儿放入锅中炸制变色时捞出。

⑤锅中留少许底油，烧热后放入葱末，姜末与其它调味料并加入清水，再放入炸好的猪蹄儿，大火烧开后转入小火炖半个小时左右，再转入大火收浓汤汁即可装盘食用。

①猪蹄需要提前煮至八成熟，这样可以缩短加工时间，并且可以使猪蹄更加软烂。

②炸制猪蹄时，不要将猪蹄炸制过久，只需将猪蹄炸制上色即可。

③要记住红烧的操作要点。那就是急火烧开，小火慢炖，最后大火收干汤汁。

——最后总结:关于红烧猪蹄怎样做好吃。我的回答就到这里了，可能很多朋友会不理解，为什么要将猪蹄炸制一遍？其实，这种做法就是很早以前的一种红烧猪蹄的方法，这样做可以使猪蹄的颜色深红，而且肉质更加有嚼劲。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

说到猪蹄，大家都不陌生，满大街的都是卤猪蹄。多吃猪蹄可以美容养颜补充胶原蛋白，女孩一定要多吃，多吃猪蹄可以让皮肤变好，可以防止皮肤干瘪起皱，让皮肤更加有弹性，可以延缓衰老。食材：

猪蹄、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、啤酒、干辣椒

盐、老抽、酱油、鸡精、冰糖、料酒

1、将猪蹄去毛，可以用刀或者火烤，我一般都有火烤，烤完之后用钢丝球擦洗干净。

2、将洗净的猪蹄，切块，锅里放水，冷水下锅，水没过猪蹄，焯水。洗净捞出。3、锅里烧油可以加入勺水，加入冰糖，熬糖色，也可以直接炒糖色。炒出焦糖色。4、锅里加入备好的调料，香叶、八角、干辣椒等。炒出香味，放入猪蹄，锅里倒入啤酒没过猪蹄。5、大火烧开，开锅之后转小火，小火焖炖1个小时，想要更加软烂可以在高压锅里炖30分钟。6、用筷子戳一下，筷子可以轻松戳进去，大火收汁。装盘撒上葱花即可。小贴士：

1、猪毛不好去，用火烤可以，烤黑用钢丝球刷干净就可以了。

2、炖猪蹄可以加啤酒，也可以加水，加水一定要加热水，这样猪蹄容易软烂。

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