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绿豆用水浸泡10分钟,沥干水分,放入冰柜,冻成冰块。绿豆泡水后,吸收水分。冷冻后,绿豆会开裂。这时候那些不变的铁豆就可以挑出来了。用热水泡绿豆,短时间内会发现未膨胀的铁豆。也可以将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水,盖上盖子浸泡。2至3小时后,倒出绿豆,挑选未膨胀的铁豆。

绿豆是豆科植物绿豆的种子,别名绿豆(因其颜色为绿色而得名)、野生豆、种植豆等。在中国已有2000多年的栽培历史。原产于印度和缅甸。现在,它在东亚、非洲、欧洲和美国广泛种植,中国、缅甸等国是绿豆的主要出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆汤是家庭经常饮用的夏季清热饮品,能清热解暑,增进食欲,老少皆宜。传统的绿豆产品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆糕、绿豆沙、绿豆粉丝等。

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