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明星火锅加盟店能赚钱吗？我们能不能加盟明。想赚钱其实很容易，上综艺拍电影接广告，甚至可以假唱出场费都是很高。这我们看着虽然眼红，但也要了解他们的不容易，潜规则呀，抄袭，劈腿，第三者，而且啊天天被狗仔队追着，所以普通人根本没必要有仇富心理。

可是你要把手伸到我们普通老百姓的锅里，拿着镰刀来割我们的韭菜，那可显得有点儿不厚道了，明星玩餐饮加盟到底是个什么鬼？今天，就来讲一讲，让你了解其中的猫腻。

上海薛之谦开的上上签，北京包贝尔和贾玲合资的辣庄，还有抖音天天刷屏中看到的陈鹤贤合庄，还有云集，黄晓明，李冰冰，黄渤，何炅，井柏然，任泉六位大咖合资做股东开的热辣壹号等等，还有什么齐与齐秦的奇拉，上海曾志伟的上海烹大师火锅达人。这一看，各路明星各路网红，车水马龙，各显神通，站台的站台，忽悠的忽悠，把手可都伸向了资本市场和韭菜里。

这明星一站台，那都是人气恢弘而至，短短的周期内，闲合庄，全国已经开店超过了500家了，想想人家是怎么赚钱，如何割韭菜的。如果，他是搞直营或者出钱跟你合作，那你们要拼的是经营供应链的管理服务等硬实力。对手呢，那是海底捞呷哺呷哺还有其他各大品牌。可明星呢，他能干得过呷哺和海底捞吗？他会管理吗？

那人家是如何赚钱的呢？对手又是谁呢？说白了，人家赚得叫加盟费，对手都是一群韭菜。我了解过，保证金大概一个巴掌左右，加盟费不会低于50万元，500个加盟那就是两个多亿，其实这也无所谓，关键是你加盟后能不能赚钱。

这个很好算，投资总额，回报周期，有没有利润，搞清楚就行了。刚才咱们讲了，今天我给你算清楚，加盟费大几十万，三年回本算，你就将近20万的摊销成本，如果你装修300平火锅店，成本也不会低于200万，这三年的折旧，可就是70多万，然后还有两个费用，管理费和销售费用，这两个，一般会占营业额的30%左右。

你还要达到海底捞和呷哺的冠军水平才能达到这个数，那明星能达到吗？显然不太容易。大体了解了，咱们开始来算账。看呷哺呷哺还有海底捞的财报，我们可以清楚地知道，火锅店的营收关键就是翻台率，海底捞是3.3次，呷哺呷哺是2.8次，行业的平均值呢能达到1.5次。我这里指的是上市公司的平均值，那管理水平都是非常高的，我们算这些明星的店也能超过行业的平均值，咱们就说达到第三名，2.5次不少了吧，已经高估了。300平装修为了满足动线需求，也就能放20个桌子，每个桌子也就是四个人左右，那翻台率2.5次，就是一天接50桌客人。200人来消费，按照单价，美团的指导课单价是120块左右，那一天的流水就是2.4万了。

这2.4万，你要扣除进货的成本。呷哺呷哺的管理供应链是非常高的水平，它的毛利率啊，也才能达到50%，我们暂且当明星火锅店也能达到这个水平，2.4万的50%就是毛利润，但是刚才咱们讲过，还有人工成本和推广费用，在财务上通称为期间费用，就是所谓的你说的管理费，加上销售费用，包括了房租工资，这都是大头儿，如果他也能达到呷哺的水平，那这个期间费用大概是他营业额的35%。

但是你的钱如果是融资来的，那你还有5%左右的财务成本，总部还要抽你2%的营业额，不管你挣不挣钱，还有小企业会计准则的增值税大概在3%左右，按照现在3%左右的通胀率你的总成本，会达到96%。你只剩下2.4万乘以4%的利润，也就是一天，你只剩960元，如果你想要两年回本，你别忘了你还有个50万左右的加盟费呢，每天的成本要合到685元，你的净利润，最后只能剩下275元。

也就是说你加盟一家明星的火锅店，我就算你天天爆满，翻台率2.5，你一年就赚10万不到，转第五年你才能赚50万回了你的整个加盟成本。到时候你要重新装修了，还要投资200万，你又赔进去150万。况且，说实话你可能天天爆满吗？还有你的管理水平和成本控制真的能达到呷哺和海底捞吗？显然这是不可能的。如果工资涨价，如果肉菜涨价，那你还干个锤子。对，就是整个锤子，人家就是来干锤子割韭菜的，不是让你赚钱的，没有那么多慈悲。

所以，这一套算下来，如果遇到类似今年的特殊情况，你别说收回成本了，我告诉你，你赔的裤衩都丢了。这还是小事情，还不是大风险，还有两个致命的风险。如果你现在去查一下，假如你有企查查的会员，你查闲合庄、郑凯的火凤祥、黄晓明的烧江南、孙艺洲的灶门槛还有关晓彤最近开的奶茶店天然呆，股东都是某餐饮管理公司旗下的品牌，而且是绝对控制权。

看出来了吗?这明星啊，就是有点股份。代言费给你,但是得像韭菜收，说白了，明星就是引流的。还有，合法加盟的必须前提条件是，你必须到商务部去备案加盟。而备案的基本条件呢，是两家自营店要经营一年以上，明星的品牌店有没有备案，其实你到商务部一查就可以知道了，恐怕你会很失望的。明星加盟店大多不合法，不满足合法加盟的基本条件。随时可能暴雷，兄弟们一定要注意。

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