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云南紫米与墨江紫米区别

产地，颜色，粘性，价格，口感不同。墨江紫米因其自身生物特性及其独特的地理生长环境，拥有别具一格的优良品质和基本特征，与黑米有着明显的差异。

纯正的墨江紫米米粒细长，颗粒饱满均匀，米粒表面有米沟，米粒质地细腻。

米皮外观色泽呈紫色或紫白色夹小紫色块，入水水色即呈紫色。用手抓取易在手指中留有紫色印记。用指甲刮除米粒上的色块后米粒呈白。患有消化系统疾病的人群不可以食用紫米，这样很容易导致身体出现各种的不适。

紫米煮的时候一定要煮熟，否则营养成分不能溶于水中，因为紫米不容易消化，消化不良。

墨江紫米是粗粮吗

云南墨江紫米 ，云南地道粗粮，营养丰富， 给你不一样的天然滋味， 自然健康无残留绿色米食 ， 墨江紫米也叫，贡米，药米， 以及还有长寿米 。紫米和玉米、高粱、燕麦和大豆、黄豆，绿豆都属于杂粮。

紫米属于水稻中的一个种类，紫米米形细长匀称，口感香甜，米粒饱满，粘性很强，用紫米煮饭味道极佳。

相关信息：紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。

紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫。它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。

紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

墨江紫米是什么地方出产的

墨江紫米产地是云南省普洱市，是云南省普洱市墨江县的特产，生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上，原生态梯田种植，不施肥，不打药，是一种难得的自然、健康、无公害、无残留绿色米食。但如果是长期吃，建议多吃紫灿米，紫灿米素有"米中极品"、“长寿米”、“药米”、“世界米王”、“月米”、“补血米”之称，有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血，补血益气，收宫滋阴，治疗神经衰弱等作用。

墨江紫米是旱田作物吗

墨江紫米，云南省普洱市墨江县特产，中国国家地理标志产品。 墨江，隶属云南省普洱市，是全国唯一的哈尼族自治县，北回归线穿城而过。

独特的地理位置和气候条件造就了丰富的生物资源，孕育了久负盛名的墨江紫米，墨江为此被誉为“中国紫米之乡”。

墨江紫米生长在海拔1000-1600米的、无任何污染的哈尼梯田上，空气清新，光照充足，光质优异，雨水丰沛，紫谷的光合作用充分，且生长周期长于一般稻米，一年一熟。 2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。墨江紫米粒大饱满，绿色生态，品质上乘，粘性超强，富含蛋白质、脂肪、赖氨酸、叶酸、花青素等营养成分，其中花青素含量高达130.3mg/kg，还有钙、铁、锌、硒等人体所需元素，具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴的功效，享有“接骨米”“养生米”“补血米”的美称。墨江地处低纬山地，北回归线从墨江县城正中穿过，由于受太阳直射角度影响，太阳辐射强烈，气温终年变化不大。

使得种植于北回归线两侧的墨江紫谷，受光照时间比其它地方种植的紫谷较长，作物受光合作用较为充分，这为墨江紫谷蛋白质、脂肪、淀粉等维生素含量的多少起到了决定性作用。北回归线穿越而过，亚热带与温带交替，光热资源丰富，光能充足，光质较好，雨水充足，不仅保证了墨江紫米生长所需的丰沛雨量，更为墨江紫米的成熟提供了适宜的气候温度，使得生长在哈尼梯田中的紫米粒大而饱满，营养丰富、粘性超强，甚至能在蒸熟后使断米复续，具有神奇的功效。墨江土壤中含有不等量的氮、磷、钾等有机质和猛、锌、硼、铜等矿质和微量元素，不含有害金属物质；促使了墨江紫米多种维生素和微量元素的生成；另外，由砖红壤、红壤、黄棕壤土壤形成的水稻土，粘性高。

墨江紫米的介绍

墨江紫米产地是云南省普洱市。紫糯米是云南省普洱市墨江县的特产。

墨江紫米，素有米中极品、“长寿米”、“药米”、“世界米王”、“月米”、“补血米”之称，属糯米类，俗称紫珍珠。

墨江紫米粒大饱满，粘性强，蒸熟后能使断米复续，具有接骨功效，《本草纲目》载：紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血，补血益气，收宫滋阴，治疗神经衰弱等作用。自汉武帝以来，历代帝王都将紫米列为贡品，成为皇室贵族的珍肴美味。

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