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一：鸡的四个部位一定不能吃：鸡的头、皮、脖子、屁股都有毒？

回答：这种说法有失偏颇！

一只鸡有两部分真的不能吃。它们是鸡脖子和屁股上的皮。这两部分不能吃，因为它们不仅脂肪含量高，而且集中在鸡的腺体和淋巴中。有大量的细菌、病毒和各种有害物质，对人体健康有害。

还有两个部位建议少吃，鸡皮和鸡头。首先，鸡皮不建议多吃，因为它有毒，而是因为它含有较多的脂肪。虽然味道鲜美，但吃多了会导致肥胖，增加心血管疾病的风险。然后就是网上广为流传的鸡头，因为重金属含量高，不能吃。但其实这种说法是没有科学依据的，因为食物是通过口腔，再通过食道进入胃的。即使有毒素，也是通过肝肾解毒，不会进入大脑。但是，我们还是不建议多吃鸡头。原因是鸡脑中胆固醇含量高，会增加患冠心病等心脑血管疾病的风险，尤其是三高人群。建议少吃或不吃鸡头。

二：柴鸡比肉鸡更有营养？

回答：这种说法纯属八卦！

从营养成分的含量来看，柴鸡和肉鸡的营养成分相差无几。虽然生长周期长的柴鸡口感可能在一定程度上比肉鸡好，但单纯追求散养柴鸡未必是好事，因为散养柴鸡吃的东西很可能没有保障，无法溯源，食品安全也无法完全保证。

三：母鸡比公鸡好？

回答：这种说法纯属八卦！

公鸡都是鸡，营养成分没有太大区别。

四：吃刚宰杀的鸡比吃冻鸡好吗？

回答：这种说法纯属八卦！

速冻鸡肉和刚宰杀的鸡肉在营养上没有区别。一般来说，正规厂家的速冻设备和屠宰工艺更完善，更能保证鸡肉的安全性。但是，鸡在宰杀时不可避免地会直接接触到活禽。如果活禽来源不明，检疫是否合格不明，可能有寄生虫、病毒等。可能导致人患人畜共患病、禽流感等病毒。所以我还是想去正规商场买冻鸡。

五：是不是选颜色浅的鸡比较好？

回答：这个说法有一定道理！

选鸡的时候，先选白颜色是真的。原因是活鸡宰杀放血后，肉会变白。如果颜色为暗红色、黑色，甚至皮肤上有紫色出血点，闻起来有血腥味，极有可能是死鸡，不要买。

六：有些人不适合吃鸡皮？

回答：这个说法有一定道理！

鸡皮脂肪含量高。有些人，比如高血压、肥胖甚至想减肥的人，不建议多吃鸡皮。另外，建议普通人吃足够的鸡皮。

七：现在市面上有很多注水鸡？

回答：这种说法是没有根据的。

首先，从新闻报道来看，很少看到鸡肉注水事件，注水肉多出现在猪肉、牛肉、羊肉等肉类上。

如果确定注水，必须送到实验室化验。消费者在购买肉类时，注意以下几点检查注水肉：一是用手按压，肉的弹性差，会有小坑；其次，将肉切成小水纹，溢出；用纸巾擦拭割伤的部分。如果纸巾泡的快，肉可能会进水。

八：炖汤时去掉鸡脖子？

回答：这个说法有一定道理。

炖汤的时候建议去掉鸡脖子。这是因为鸡脖子上有很多甲状腺和淋巴结，里面含有大量的细菌、病毒等对人体健康有害的物质。即使去掉鸡皮，有害物质也未必能去除干净

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