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为百合科多年生草本植物，耐寒耐热能力强，全国各地均有栽培。它喜欢寒冷的环境，种子萌发的适宜温度在12以上，韭菜生长的适宜温度一般在15-25之间。它喜欢中等强度的光，但也有很强的耐阴性。但如果光线太弱，会影响光合作用的进度，导致品质不佳，甚至影响产量。

油菜，又名大白菜，十字花科芸薹属植物。油菜在我国安徽、河南等地广泛种植，营养非常丰富。蔬菜含维生素C高，油菜籽也可以榨油。一般油菜适合生长在比较潮湿的地方。种子萌发的最低温度为4-6，生长的适宜温度为20-25。但油菜栽培时，可给予适当的昼夜温差，有利于干物质和油脂的积累。

3.大白菜大白菜是十字花科芸苔属的草本植物。它营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B1和B2，以及矿物质元素。此外，蛋白质类蔬菜药用价值高，清热解毒、清肠通便效果好。所以大白菜是北方餐桌上常见的蔬菜之一。大白菜耐低温，在0~2也能生长。大白菜种子萌发的适宜温度为20~25，适宜生长在日照充足、昼夜温差大的环境中。

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