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1.过夜的紫金牛根能否食用，主要与其变质有关。如果过夜的紫金牛根没有不良口感、酸味等变质现象，可以继续食用，不会影响自身健康。还具有清热解毒、润肺止咳、健胃消食等功效。有益于人体健康。

2.如果隔夜后出现明显的酸败、发黑等变质现象，不建议继续食用。此时羽叶紫金牛根部有大量细菌等有害物质，食用后会积累人体毒素，对自身健康不利，还可能出现腹痛、恶心等不适。

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